■材料（２人分）
鰆の切り身 １５０ｇ
トマト ２００ｇ
にんにく １片
玉ねぎ １００ｇ
卵 ３～４個
酒 適量
塩・粗びき黒コショウ 適量
Ａ
┌コンソメスープ １００ｃｃ
│醤油 大さじ２
└みりん 大さじ２
バター ２０ｇ
ご飯 丼２杯
バジル 適量
■作り方
１、鰆は酒と塩コショウで下味しておく。トマトは湯むきしてざく切りにしておく。にんにくはみじん切りに、玉ねぎはくし切りにしておく。
２、バターでにんにくを炒め、香りが立ってきたら鰆を焼き、焼き色がついてきたら玉ねぎを加え、鰆の皮があれば皮を取り外し、一口大にほぐすようにして一緒に混ぜ炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらトマトを入れて火を通すように炒める。
３、Ａを加え中火で約５分味を馴染ませるように煮込み、味をみて必要ならば塩コショウし、溶きほぐした卵を中央から円を描くように流して蓋をし、卵が半熟状態になったら火を止める。
４、ご飯をよそった丼に３をのせ、バジルを散らして出来上がり。
■コメント
すごい鰆にハマってた時に作りました！
鰆にトマトの組み合わせがポイント☆
味付けは一応シンプルにコンソメスープとみりん醤油。（シンプルじゃないって？！ｗ）鰆をくずして炒めるのでどの部分を食べても鰆のコクが広がって最高です！
たしかこの頃週に２回は鰆食べてたかもｗ
