2011年12月21日水曜日

カキフライ(動画レシピ)

冬と言えばカキフライ!


http://www.youtube.com/watch?v=xBr2rZBJt4s



レシピ

■材料(12個分)
牡蠣 12個
塩胡椒 適量
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
タルタルソース
┌マヨネーズ 1/2カップ
│玉葱のみじん切り 20g
│ゆで卵のみじん切り 1個分
│ピクルスのみじん切り 2本
│レモン汁 大さじ1
│パセリのみじん切り 適量
└塩胡椒 適量
とんかつソース お好みで
レモンのくし切り
キャベツの千切り
トマト

■作り方
1、タルタルソースの材料を混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
2、牡蠣は海水程度の塩水でふり洗い、クッキングペーパーの上に並べて水気をきる。
3、牡蠣に塩胡椒をし、小麦粉をまぶし、粉がしっとりしてきたらもう一度小麦粉をまぶし、卵とパン粉をつける。※小麦粉を2度付けることによって牡蠣が余分な油を吸わず、衣がはがれにくく、ふっくら仕上がります。
4、170℃の油でカリっと揚げ、油をきり、お好みの野菜とタルタルを添えて出来上がり。

■コメント
ダーリンはタルタルソースととんかつソースのダブル使いで食べて美味しいと喜んでいました♪確かに美味しいw

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