私はラム酒のシロップを塗るのが大好きです☆
http://www.youtube.com/watch?v=RE8uha6l32M
（直径１８ｃｍの丸形１台分）
■材料
★スポンジケーキ
卵 ２個（室温にもどす）
グラニュー糖 ６０g
薄力粉 ６０g
溶かしバター ２０g
★シロップ
熱湯 ２０ml
グラニュー糖 大さじ１/２
ラム酒 小さじ１
★デコレーション
いちご １パック
生クリーム ３００ml
グラニュー糖 大さじ１＆１/２
バニラエッセンス 少々
ラム酒 大さじ１
■作り方
★スポンジケーキ
１、型に型紙を敷く。オーブンは１７０℃に予熱する。
２、ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加え、湯せんにかけて混ぜ、人肌になったら湯せんからはずし、ハンドミキサーの高速でもったりするまで泡立てる。ミキサーを持ち上げて生地の跡が残るまで泡立てたら低速にしてきめを調える。
３、２に薄力粉をふるい入れ、泡立て器でさっくり混ぜ、溶かしバターを全体に散らすようにゴムべらに受けて加え、底から生地を持ち上げるように手早く混ぜる。
４、型紙を敷いた型に、高い位置からリボン状に落とすように流し入れ（残った生地は縁に流し入れる）、型を軽く台に落として表面をならし、１７０℃のオーブンで約２５分焼く。
５、焼き上がったらまな板とペーパータオルを敷いたケーキクーラーに裏返してのせ、型をかぶせたまま冷ます。完全に冷めたらラップで包み冷蔵庫に入れて生地を休ませる。※このままの状態で２〜３日しっとりふんわり美味しくいただけます！
★シロップ
１、熱湯で砂糖を溶かし、ラム酒を加える。
★デコレーション
１、ボウルによく冷えた生クリーム、グラニュー糖、ラム酒、バニラエッセンスを入れ、氷水に当てて泡立て器で八分立て（泡立て器で持ち上げられる硬さ）に泡立てる。※泡立て器を使うときめ細かくなめらかに仕上がります
２、スポンジケーキを半分に切り、シロップをぬり、クリームを広げ、いちごをはさむ。上面と側面にもクリームをぬり、いちごを並べてできあがり。※冷蔵個に入れて１〜２時間冷やすと生地が落ち着いて切りやすくなります。包丁を湯に入れて拭いて切ると切りやすいです。
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