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2016年7月19日火曜日

鯛飯の作り方 (築地市場内 樋栄) おまけ: 大安戌の日 水天宮 安産祈願とお礼参り (動画レシピ)

築地市場内 樋栄でキレイな天鯛が1300円とお買い得だったので鯛飯を作りました!見てのとおり、頭と尾が入らないくらい大きな鯛でしたw


https://www.youtube.com/watch?v=atst0f75zMA



2枚おろしにした鯛の中骨側は鯛飯に、身側はポワレに、頭は潮汁にしました☆

7月15日は大安戌の日ということで、お腹の赤ちゃん(18週)の安産祈願と娘のお礼参りをしました。鯛飯にはお礼参りの供養米を加えて炊きました♪



レシピ

(3合分)

■材料
米 3合
鯛の2枚おろし中骨側 ※切り身でもOK
塩 大さじ1
昆布 (10cm角) 1枚
酒 大さじ2
薄口醤油 大さじ1
三つ葉や木の芽など お好みで

■作り方
1、米は洗ってざるにあげ30分置く。
2、鯛は塩をふり220度のオーブンまたはグリルで約20分焼く。
3、炊飯器に米、3合の目盛りまでの水、酒、薄口醤油を加え混ぜる。濡れ布巾で汚れを落とした昆布を置き、その上に焼いた鯛をのせて普通に炊く。※昆布の上に鯛をのせるとごはんの中に小骨が落ちません。
4、炊きあがったら昆布ごと鯛を取り出し、身をほぐし、炊飯器に戻して全体をよく混ぜ合わせる。
5、器に盛り、お好みで三つ葉や木の芽を散らしてできあがり。



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2016年7月8日金曜日

お茶漬け バリエーション (動画レシピ)

お酒の後の〆や、手軽に小腹を満たしてくれるお茶漬け☆
トッピング次第でいろいろ楽しめます♪


https://www.youtube.com/watch?v=OoIyvduQ16o

日本人はあり合わせの材料で普段何気なく作っているけど、海外の人からすると何をのせて食べればいいのか分からないらしくリクエストが多かったので、作るヒントになるバリエーションを考えて動画にしてみました!是非参考に作ってみてください♥



レシピ

(1人分)

■材料
#1 紫蘇昆布茶漬け (ベジタリアン向け)
ごはん 茶碗1杯分
紫蘇の千切り
塩昆布
白炒り胡麻
緑茶やだし汁や湯

#2 梅茶漬け (ベジタリアン向け)
ごはん 茶碗1杯分
刻み海苔
青葱の小口切り
梅干し
白炒り胡麻
緑茶やだし汁や湯

#3 鮭茶漬け
ごはん 茶碗1杯分
ほぐした焼き塩鮭
青葱の小口切り
生姜の千切り
みょうがの薄切り
白炒り胡麻
緑茶やだし汁や湯

#4 鯛茶漬け
ごはん 茶碗1杯分
鯛の切り身(刺身用) 4枚
醤油 大さじ1
青葱の小口切り
白すり胡麻 大さじ1
わさび 適量
緑茶やだし汁や湯

■作り方
1、#1~#3のお茶漬けはごはんの上にトッピングをのせあつあつの緑茶などをかけていただきます。
2、#4は鯛を醤油に30分ほど漬け、鯛を引き上げ、白すり胡麻をまぶし、ごはんの上にのせ、薬味をのせる。あつあつの昆布だしなどをかけていただきます。

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2016年3月22日火曜日

おにぎりドーナツ (動画レシピ)

お弁当やパーティーにピッタリ!
見た目がスイーツのようなおにぎりです♪


https://www.youtube.com/watch?v=sPPoCqnwhWc

YouTube Space Tokyoで撮影しました☆



レシピ

■材料
ごはん
デコふりなどのふりかけ
スライスチーズ
ケチャップ
マヨネーズ
お好みソース

■作り方
1、ごはんにふりかけを混ぜる
2、シリコンドーナツ型に詰める
3、型から出してトッピングをする。チーズをのせた場合はレンジに5秒かけて溶かす。


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2016年3月8日火曜日

かわいい犬のオムライス (動画レシピ)

こんなオムライスがあったら楽しいかなと思って作りました♪


https://www.youtube.com/watch?v=Mc75bJavCB8

YouTube Space Tokyoで撮影しました☆



レシピ

(1皿分)

■材料
ごはん
チキンライスの素
卵2個
黒豆
ハム
ケチャップ

■作り方
1、ごはんにチキンライスの素を混ぜる
2、犬の形にして顔のパーツを付ける。
3、薄焼き卵を作る
4、犬にのせる

もっと詳しいオムライスの作り方はこちら:
https://www.youtube.com/watch?v=FCmfXqVJc6Q



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2016年3月1日火曜日

ひな祭りに♪ディズニープリンセス クッキング☆ドレスドール (動画レシピ)

大好きなディズニープリンセスドールでゼリーやお料理をデコレーション!誕生日はもちろん、ひな祭りにもぴったり♪


https://www.youtube.com/watch?v=c7Avu5pylxI

型抜きカップから出してプリンセスドールをのせるだけ☆



レシピ

■レシピ
シンデレラ: ポテトサラダ
https://www.youtube.com/watch?v=ACYOzrT6B8A
ベル: カレー
https://www.youtube.com/watch?v=sTyzglFPtjE
ラプンツェル: ちらし寿司
https://www.youtube.com/watch?v=4aW0uaoXiNk

その他ごはんものレシピ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PL07C665205286A65A


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2016年2月23日火曜日

コンビニおにぎりの作り方(動画レシピ)

コンビニに売っている海苔がパリパリのおにぎりをどうやって作るかという質問が多いので動画にしました!


https://www.youtube.com/watch?v=K9vMBavIo7k

おにぎりシートは100均にも売っています♪



レシピ

■材料
ごはん

具:塩鮭・梅・おかか、など
全形海苔

■作り方
1、ごはんは塩で軽く味付けをしておく。
2、ラップに120gのごはんを広げ、真ん中に具をのせ、三角形ににぎる。
3、全形海苔は半分に切る。
4、おにぎりシートの間に海苔を入れ、おにぎりをのせ、角を折り曲げて包む。
5、シールを貼ってできあがり。

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2016年2月2日火曜日

釜揚げしらす丼 (動画レシピ)

卵黄はお好みでどうぞ♪


https://www.youtube.com/watch?v=N0ZwYyK6d90

もちろん醤油は松野醤油で!美味しいです〜☆



レシピ

■材料
炊きたてのごはん
釜揚げしらす
大根おろし
醤油
紫蘇の千切り

■作り方
1、釜揚げしらすは冷凍の場合、冷蔵庫で一晩、もしくは室温で2時間、もしくはZiplocなどに入れて流水で15分さらして解凍する。
2、炊きたてのごはんに、釜揚げしらす、大根おろし、醤油をかけてそめおろしにする、紫蘇の千切りをのせてできあがり。お好みで卵黄をトッピングしても♪



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2016年1月8日金曜日

温玉納豆丼 (動画レシピ)

納豆と温泉卵のシンプルな組み合わせがマイルドでかきこむように食がすすみます☆


https://www.youtube.com/watch?v=SmkCzBWgDK0

いくらじゃなく醤油でも全然OK!
醤油の場合は松野醤油がオススメ。白いごはんに醤油だけかけて食べられるくらい美味しいお醤油です!!!
http://www.matsunoshouyu.co.jp/



レシピ

(1人分)

■材料
炊きたてのごはん 丼1杯
納豆 1パック
温泉卵 1個
刻み海苔
いくらや醤油

■作り方
1、納豆に添付のタレとからしを混ぜる。タレを加えてから混ぜると粘りが出ません(私はこの方が好き)。ネバネバが好きな人は納豆をよく混ぜてからタレを加えて下さい。
2、ごはんに納豆をかけ、真ん中にくぼみを作り、そこに温泉卵をのせる。
3、あればいくらを散らし、なければ醤油をたらす。
4、刻み海苔をふりかけてできあがり。



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2016年1月5日火曜日

ハートいっぱい♡う巻き巻き寿司 (動画レシピ)

おせち料理にう巻きを作るのが定番なので巻き寿司風にアレンジしてみました♡


https://www.youtube.com/watch?v=mRnLNCet7iI

お正月はもちろん、バレンタインやお花見にもぴったり♪



レシピ

(18x13cmの卵焼き鍋で2本分)

■材料
鰻の蒲焼き 1缶
卵 3個
ヤマキ割烹白だし 小さじ2
サラダ油
炊きたてのごはん 300g
すし酢 大さじ2
全形海苔 2枚

■作り方
1、卵にヤマキ割烹白だしを混ぜる。
2、油を熱した卵焼き鍋に卵液を流し入れ、鰻をのせ、数回に分けて流し入れて巻く。
3、あたたかいうちにラップに包み形を整え冷ます。
4、炊きたてのご飯にすし酢を混ぜてすし飯を作る。
5、う巻きを斜め半分に切り、切れ目を逆に合わせてハート形にし、半分に切った全形海苔で巻く。※海苔で巻くと輪郭がくっきりとしてキレイです。
6、もう半分の海苔にご飯をまんべんなく広げるようにのせ、う巻きをのせて巻く。
7、濡らした包丁で4等分に切って出来上がり。お好みで醤油につけていただきます。

■コメント
すし酢を手作りする場合、酢 大さじ1.5、砂糖 大さじ1/2、塩 小さじ1/2をよく混ぜ合わせる。



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2015年11月13日金曜日

なんちゃって松茸ごはんの作り方 (動画レシピ)

秋の味覚をお手頃価格で楽しめる必見レシピです!


https://www.youtube.com/watch?v=O2VbfpK9fKU

Oha!4 NEWS LIVEの大好きなコーナー「よしたけナンダーランド」でやっていたので試してみました☆エリンギと枝豆で松茸風ごはんになるとか!枝豆の皮には松茸オールという松茸と同じ香り成分があるそうです。

う〜ん。やっぱり本物の松茸ごはんとは違う(爆)でも、エリンギだけのごはんが美味しい事に気付いたのでエリンギごはんとしてハマりそうですw



レシピ

(2合分)

■材料
米 3合
エリンギ 100g
さや付き枝豆 100g ※冷凍はNG
だし汁
┌水 600ml
└昆布 10cm角 1枚
調味料
┌酒 大さじ1
│醤油 大さじ1.5
└塩 ひとつまみ

■作り方
1、米は洗ってざるにあげ30分置く。
2、水に昆布をつけ30分置く。
3、エリンギを3mmの厚さに切る。枝豆は分量外の塩でこすり洗いし、産毛を取る。
4、炊飯器に米、昆布を取り出しただし汁、調味料を入れて混ぜ、エリンギと枝豆をのせて普通に炊く。
5、炊きあがったら枝豆を取り出し(枝豆は別にして食べます)全体をよく混ぜ合わせてできあがり。

お好みできざんだ三つ葉を散らしてもOK。



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2015年11月3日火曜日

"10分火にかけて、10分置くだけ"でお米が炊ける土鍋(動画レシピ)

AKOMEYAのオリジナル「有田焼 黒釉土鍋」は10分火にかけて、10分そのまま蒸らすだけでお米が炊けるんです!しかも、火加減の調整をせずに、最高級炊飯器同等のふっくらとしたお米が炊けるんです!!!まさかこんな土鍋が存在するとは知らなかったので使ってみてビックリでした。


https://www.youtube.com/watch?v=nnOZ7_DeKzE

ふっくらごはんの秘密はしっかりと圧力がかかる中蓋と外蓋の“二重構造”と内部でお米の対流が起こる構造にあります。



レシピ

■材料
米1合 180ml (150g)
水 200ml

■作り方
1、米を研いで鍋に入れ、水を入れ、30分浸水させる。
2、中蓋と上蓋の穴が重ならないように直角にセットする。
3、水の状態から強めの中火に10分かけ、沸騰させる。
4、火を止め、蓋をしたまま10分置く。



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