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2016年8月9日火曜日

ブリガデイロ (ブラジル定番!お祝いの席に♪ キャラメル風スイーツ) (動画レシピ)

ブリガデイロはブラジルの代表的なスイーツで、お誕生日などのお祝いの席にはもちろんのこと、おやつとしても一般的に食べられています。


https://www.youtube.com/watch?v=T2X3yTijLwY

作り方も簡単で、甘いけど甘党じゃない私でもとにかくハマる美味しさ♪オススメはココナッツですが、定番のチョコスプレーも美味しいです。お好みのトッピングでぜひ作ってみてください☆



レシピ

(15個分)

■材料
コンデンスミルク 200g
ココアパウダー 大さじ1
バター 大さじ1/2
チョコスプレーやココナッツなどお好みのトッピング 適量

■作り方
1、鍋にコンデンスミルク、バター、ココアパウダーをふるい入れ、弱火にかけて木べらで絶えずかき混ぜる。
2、10分ほどかき混ぜ続けていると、最初はサラサラとした液体が次第にねっとりとしてくる。生地が鍋から離れて鍋底が見えてくるかたさになったら火を止め、そのまま冷ます。
3、バター(分量外)を手につけ一口大に丸め、トッピングをまぶし、カップに入れてできあがり。

タッパーなどの密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間保存できます。

商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。

森永乳業 森永 加糖練乳(コンデンスミルク) 397g 10P09Jul16
価格:459円(税込、送料別) (2016/8/8時点)



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2016年7月29日金曜日

金魚鉢 錦玉羹 (赤ちゃんの性別発表) (動画レシピ)

海外ではベビーシャワーに性別発表のスイーツを用意するみたいです☆
赤い金魚なら女の子、黒い金魚なら男の子!


https://www.youtube.com/watch?v=cvDR7i-DFG4

娘の時はバタークリームの洋風ケーキだったので今回は和菓子にしてみました♪



レシピ

(6個分)

■材料
(金魚練り切り(少量使用))
白あん 50g
白玉粉 小1
水 小1
Wilton アイシングカラー 赤
Wilton アイシングカラー 黒
Wilton アイシングカラー 緑
(金魚鉢:27cc/1個あたり)
粉寒天 2g
水 200ml
砂糖 50g
Wilton アイシングカラー 水色
レモン汁 少々

●作り方
(金魚練り切り)
1、耐熱容器に白玉粉と水を溶かし、白あんを混ぜる。
2、レンジ500Wで1分加熱→練り、再びレンジ500Wで40秒加熱→練る。
3、アイシングカラーで着色する。
4、シリコン型に入れて冷凍庫で冷やし固める。
(金魚鉢)
1、鍋に水を入れ、粉寒天をふりまきよく混ぜながら煮立たせる。
2、1~2分沸騰させ(竹ベラまたは耐熱ゴムベラでたえず混ぜる)砂糖を加えて再度沸騰させる。
3、水色に着色し、レモン汁を少々加え混ぜ、シリコン型(金魚鉢)に流す。
4、室温で固まりかけてきたら中央をスプーン等で取り出す。
5、金魚、水草、あぶくを置き、残りの寒天液(固まったらレンジに40秒かけて溶かす)を上部まで入れ冷蔵庫で冷やし固める。

Silicone Mold Set - Goldfish Waterweed Glass Bowl
和菓子のシリコン型(金魚鉢セット)
http://tomiz.com/shopdetail/000000005219/



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2016年6月28日火曜日

たまごボーロの作り方 (動画レシピ)

噛めばサクサク!口どけふんわり♪


https://www.youtube.com/watch?v=lB0qJDjwX8Y

7ヶ月の赤ちゃんから食べられる、手作りも簡単なおやつです☆



レシピ

(40~60個)

■材料
卵黄 1個分
砂糖 大さじ2
片栗粉 大さじ8(約70g)
牛乳 小さじ1~適量

■作り方
1、オーブンを180度に予熱する。
2、ボウルに卵黄と砂糖を入れ、ゴムべらでよく混ぜる。
3、片栗粉を加え混ぜ、丸めやすいかたさになるように様子をみながら少しずつ牛乳を加え混ぜる。
4、直径1cmくらいのボール状に丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
5、180度のオーブンで約15分焼く。

冷めたらシリカゲルを入れた密閉容器に入れておくとサクサクをキープできます☆3日以内に食べて下さい。



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2016年6月3日金曜日

旬のメロンで美味しい!まるごとメロン寒天ゼリー (動画レシピ)

メロンが旬の季節に試したいデザートですね♪


https://www.youtube.com/watch?v=BJ7G9B5j_14

メロンはタンパク質分解酵素を含むのでゼラチンで固めるためには煮たり下ごしらえが必要。なので確実に固めることができる寒天を使うと失敗なく簡単です!



レシピ

(約13cmのメロン 1玉分)

■材料
13cmのメロン 1玉
水 適量
グラニュー糖 大さじ2
寒天パウダー 4g

●作り方
1、メロンを半分に切り、種を取り除き、実をくりぬき、ざるで裏ごしして果汁をとる。余った繊維は美味しいので食べてください♪
2、果汁に水を加え500mlにし、グラニュー糖と寒天パウダーを加えよく混ぜる。
3、鍋に入れて火にかけ、沸騰したら2分程かき混ぜながら煮溶かす。
4、メロンの皮に流し入れ、粗熱をとり、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。



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2016年5月27日金曜日

基本のマジックケーキの作り方 (動画レシピ)

フランス発祥の魔法のケーキ(ガトーマジック)、基本のカスタード味です。材料を混ぜて焼くだけで、下からフラン、カスタード、スポンジの3層に!


https://www.youtube.com/watch?v=_2qVsbjyWfs

フランの部分はプリンのようにツルっとしたものを期待するとガッカリしちゃうかな。。。どちらかというとモチモチっと凝縮された食感です。



チョコレート味の方が私は好きかも。フランの部分が生チョコのように美味しいです♪
https://www.youtube.com/watch?v=gKtX86U1gzg

レシピ

(15cmの丸型)

■材料
卵 3個
グラニュー糖 90g ※大さじ1は卵白用
ぬるま湯 大さじ1
バター 90g
薄力粉 90g
塩 ひとつまみ
牛乳 300ml
バニラエッセンス 小さじ1/2
粉糖 適量

■作り方
1、オーブンは160度に予熱する。
2、型にクッキングペーパーを敷く。
3、バターは600Wのレンジに30秒かけて溶かす。
4、牛乳はぬるめに温める。
5、白身と黄身を分ける。
6、ボウルに黄身とぬるま湯と砂糖(大さじ1は卵白用に取っておく)を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。
7、溶かしバターを少しずつ加え混ぜる。
8、薄力粉をふるい入れ、塩を加え混ぜる。
9、牛乳を2回に分けて加え混ぜ、バニラエッセンスを加え混ぜる。
10、別のボウルに卵白を入れて軽く泡立て、砂糖大さじ1を加えて角が立つまで泡立てる。
11、9に10を入れ、4~5回混ぜ、型に流し入れ、表面をならす。
12、160度のオーブンで45~50分焼く。
13、粗熱をとり、型のまま冷蔵庫で2時間以上冷やし、仕上げに粉糖をかける。

フルーツを飾っても♪



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2016年5月20日金曜日

乳製品を使わないけどしっとり濃厚!豆腐ブラウニー (動画レシピ)

混ぜて焼くだけ簡単♪


https://www.youtube.com/watch?v=pE2e_PfhB7w

ビーガン/ベジタリアンレシピの希望が多いので作りました。



レシピ

(直径15cmのケーキ型など)

■材料
絹ごし豆腐 100g
豆乳 75ml
グラニュー糖 大さじ5
薄力粉 100g
ココアパウダー 大さじ3
ベーキングパウダー 小さじ1
くるみ 30g ※あれば

■作り方
1、オーブンは180度に予熱する。
2、絹ごし豆腐は水をきりボウルに入れる。豆乳とグラニュー糖を加えてよく混ぜる。
3、薄力粉とココアパウダーとベーキングパウダーをふるい入れ、よく混ぜる。お好みでくるみなどを加え混ぜる。
4、型に流し入れ、180度のオーブンで30~40分焼いてできあがり。竹串を刺して何もついてこなかったら焼けています。

冷めたらラップやビニール袋に入れておけば翌日もしっとりです♪



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2016年5月17日火曜日

失敗したけど美味しかった水信玄餅 (動画レシピ)

水信玄餅は山梨県の「金精軒(きんせいけん)」という和菓子屋さんで6月~9月末日までの土日祝日限定で食べる事のできる和菓子です。甲斐駒ケ岳の伏流水で作った寒天ゼリーはまるで水滴のように透明で涼しげ。それに黒蜜ときな粉をかけていただきます。30分しか形を保てないほど繊細な事から、現地でしか食べられない貴重なお菓子だそうです☆


https://www.youtube.com/watch?v=wlFkv_SpSI4

海外ではこの和菓子が気になると昨年夏は話題になりました。材料さえ揃えれば自宅で簡単に作れます♪

ポイントは使うアガーの種類になります。アガーというと寒天を思い浮かべるのですが、寒天だと白く濁った色になり透明感は出ません。オススメはパールアガーやクールアガーです!しかし、この2つ、ネットで見ると送料込みで2000円前後します。しかも1袋500gの購入となるので使い切れない予感が… ということで私はこんにゃく入りのプルプル食感に仕上がるイナアガー(スーパーでは200円)を使ってみました!

結果は…やっぱり透明にはなりませんでしたが食感は最高でした!わらび餅のようにもっちりとして、イナアガーで良い気がしました(爆)透明にこだわる人はぜひ思い切ってパールアガーやクールアガーを買ってみてください☆



レシピ

■材料
好みの水
パールアガーやクールアガー
黒蜜
きな粉

●作り方
1、パッケージどおりの方法でアガーを水で煮溶かす。イナアガーの場合は1分煮溶かす。
2、丸い製氷皿、もしくは底が丸いワイングラスや湯呑みにそそぎ1時間冷蔵庫で冷やし固める。
3、お皿に盛り、黒蜜ときな粉をかけていただきます。

クールアガー500g
価格:1296円(税込、送料別)



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2016年5月6日金曜日

スプーンで混ぜて10分焼くだけ!超簡単フォンダンショコラ (動画レシピ)

スプーンでぐるぐる混ぜて10分焼くだけ!中がとろ〜り本格的なフォンダンショコラが簡単に作れてしまいます♪


https://www.youtube.com/watch?v=RgXqT7ifZXU



レシピ

(直径6cmのマフィンカップ2個分)

■材料
ミルクチョコレート 60g
バター 大さじ2
卵 1個
グラニュー糖 大さじ2
薄力粉 大さじ1

■作り方
1、耐熱ボウルに小さくきざんだチョコレートとバターを入れ、600wのレンジで1分加熱して溶かし、スプーンでぐるぐると混ぜる。※湯煎にかけて溶かしてもOK
2、オーブンを180度に予熱する。
3、卵とグラニュー糖を加え混ぜ、更に薄力粉をふるい入れて混ぜる。※スプーンで混ぜてOK
4、カップの6分目まで生地を入れ、180度のオーブンで10分焼く。

冷めたらレンジで10秒チンすればとろ〜り復活します♪



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2016年4月29日金曜日

レンジで簡単!柏餅の作り方 (動画レシピ)

レンジで簡単に作れて本格的です♪


https://www.youtube.com/watch?v=hRp_HUFgwQM

歯切れを良くするために水溶き片栗粉を入れる場合もあるのですが、上新粉を使えば歯切れよく仕上がるのでその必要はないです☆



レシピ

(8個分)

■材料
上新粉 200g
砂糖 大さじ1
水 250ml
こしあんもしくはつぶあん 160g
柏の葉 8枚

●作り方
1、柏の葉は水洗いしペーパータオルで水気をふきとっておく。
2、あんは8等分(20gずつ)にして丸める。
3、耐熱ボウルに上新粉と砂糖と水を入れよく混ぜる。
4、ラップをし、600wのレンジに5分かける。
5、Ziplocに移しまとまるまでもむ。
6、袋から出して更に手でもみ、8等分にする。
7、ラップの間に入れて楕円形になるように麺棒でのばし、あんを包み、柏の葉で包む。



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2016年4月19日火曜日

レンジで簡単!桜餅 (関西風)の作り方 (動画レシピ)

レンジで簡単に作れて本格的です♪


https://www.youtube.com/watch?v=z8xdNGcAg5k

道明寺粉がなければ炊飯した餅米をすりこぎでつぶして作っても良いですが、やっぱり道明寺粉の方が桜餅らしいつぶつぶ感があります!



レシピ

(10個分)

■材料
道明寺粉 140g
上白糖 大さじ1
湯 200ml
食紅(赤)少々
こしあん 150g
桜の葉 10枚

●作り方
1、桜の葉は30分水にさらして塩気をぬく。
2、こしあんは10等分(15gずつ)にして丸める。
3、耐熱ボウルに湯を入れ、食紅でピンク色にし、砂糖を加え溶かし、道明寺粉を入れて混ぜる。
4、ラップをし、600wのレンジに6分かける。加熱が終わったらそのまま10分放置して蒸らす。
5、よく混ぜ合わせ、ラップの上にのせ、細長くまとめ、スケッパーやナイフで10等分に切る。
6、水でぬらした手で平に伸ばし、あんを包んで丸める。
7、キッチンペーパーで水気をきった桜の葉を巻いてできあがり。

あんこの作り方はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=fyE9a8gejHA



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2016年4月12日火曜日

材料2つだけ♪メレンゲクッキー (動画レシピ)

サクサクなのに、ふわ〜っと溶けてなくなります。


https://www.youtube.com/watch?v=5x6T4wgUrZI

簡単だけど失敗しやすいので、失敗しないポイントを書きます!
1、ボウルや泡立て器は水滴が付いていないキレイなものを使う
2、古い卵白はコシがなく泡立ちにくいので新しいものを使う
3、砂糖を減らしすぎない
4、泡立てすぎると分離するのでツノが立ったらやめる
5、必ず低温で60分以上焼く(焼くというより乾燥させる)
6、小さめに絞り出すと中までしっかり乾く(中がしっとりしているとベタつき、歯にくっつく仕上がりになります)
7、湿気らないように密閉容器に入れて保存します



レシピ

(25~30個分)

■材料
卵白 1個分
粉糖 60g ※グラニュー糖でもOK

●作り方
1、ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでふわっとするまで泡立てる。
2、3回に分けて粉糖を加えながらツノが立ってツヤが出るまで4~7分泡立てる。
3、オーブンを100度に予熱する。
4、絞り袋に入れ、オーブンペーパーを敷いた天板に絞り出す。星の口金を付けなくても袋の先を切って丸く絞り出しても良いです。
5、100度のオーブンで60~90分焼く。オーブンの中に30~60分放置して完全に乾燥させる。
6、オーブンから出し、天板の上で完全に冷まし、冷めたら密閉容器に入れる。

■コメント
密閉容器に入れて1週間は保存できます。

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