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2013年10月26日土曜日

ハロウィンチョコレートカップケーキの作り方 (動画レシピ)

シンプルなカップケーキにハロウィンのシュガースプレーをふりかけるだけでハロウィン気分が高まります(≧∇≦)


http://www.youtube.com/watch?v=MpxJvyvMKTw

バターを使わず生クリームで作るふわふわカップケーキです♪
オーストラリアで買ったキャドバリーチョコレートを使いました。



レシピ

((5cmのカップ8個分))

■材料
((チョコレートカップケーキ))
チョコレート 100g
生クリーム 150ml ※よく冷えたもの
卵 2個 ※室温
グラニュー糖 100g
薄力粉 180g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
((デコレーション))
チョコレート 100g
ハロウィンシュガースプレー 適量

■作り方
((チョコレートカップケーキ))
1、チョコレートをボウルに割り入れ、湯せんにかけて溶かし粗熱をとる。
2、ボウルによく冷えた生クリームを入れ、ハンドミキサーでピンと角が立つまで(九分立て)泡立てる。
3、別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。
4、3のボウルに2の生クリームを加え泡立て器で混ぜる。
5、1の溶かしたチョコレートも加え混ぜる。
6、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、泡立て器もしくはゴムべらで混ぜる。
7、オーブンを180度に予熱する。
8、カップの八分目まで生地を入れ、180度のオーブンで20〜25分焼く。
9、できあがったらケーキクーラーにのせて完全に冷ます。
((デコレーション))
1、チョコレートをボウルに割り入れ、湯せんにかけて溶かし粗熱をとる。
2、スプーンでカップケーキにぬり、固まる前にシュガースプレーをふりかける。

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2013年10月22日火曜日

ほうれん草と鮭の和風グラタンの作り方 (動画レシピ)

たっぷり使ったカレー粉が素材の旨味を引き出します。


http://www.youtube.com/watch?v=ac9nHFj9MXw

アレンジ可!好きな蒸し野菜で作って下さい。
鮭の代わりにベーコンで作っても美味しいです。



レシピ

(15×20cmのグラタン皿1枚分)

■材料
ほうれん草 200g ※冷凍が便利
鮭 1切れ (150g)
しめじ 100g
玉ねぎ 50g

┌クリームコーン缶 190g-200g
│豆乳 50ml
└カレー粉 小さじ2
ごま油 小さじ1
塩胡椒 適量
パン粉 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
パセリ 適量

■作り方
1、冷凍ほうれん草はレンジにかけて解凍する。生のを使う場合は塩ゆでして一口大に切る。
2、玉ねぎは薄切りにする。しめじはほぐす。鮭は3等分に切り塩胡椒をする。耐熱皿にのせてラップをし、500wのレンジに3分かける。そのまま5分放置し粗熱をとりながら蒸す。
3、ボウルに1と2の鮭の皮と骨を取り除きながらほぐし入れ、ごま油と塩胡椒で和える。
4、3をグラタン皿に入れ、よく混ぜたAをかけ、パン粉と粉チーズをふりかけ、オーブンまたはオーブントースターで表面に焦げ目が付くまで約10分焼く
5、パセリをふりかけてできあがり。季節のステンシルをのせてから散らすとおもてなしにも使えます。


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2013年10月11日金曜日

ハロウィン ジャックランタン パンプキンパイの作り方 (動画レシピ)

市販のパイシートで簡単!


http://www.youtube.com/watch?v=zce3txPISgg

これならパーティー当日でも間に合います♪



レシピ

(16cmのパイ皿)

■材料
冷凍パイシート パイ皿の大きさに合うもの2枚
かぼちゃ 正味200g

┌砂糖 40g
│卵黄 1個
│バター 大さじ1
│牛乳 大さじ1
└シナモンパウダー 小さじ1/2

┌卵黄 1個
└水 小さじ2

■作り方
1、かぼちゃは水でサッと洗って水気をふかずにそのままゆったりラップをかけて500wのレンジで8分加熱してつぶせるくらい柔らかくする。
2、スプーンで実をくり抜いてボウルに入れ、熱いうちにつぶし、Aを加え混ぜ、裏ごしをしてなめらかにする。
3、オーブンは180度に予熱する。
4、1枚のパイシートを半解凍し、ジャックランタンの顔を切り抜く(半解凍状態の方が切り抜きやすいです)。もう1枚のパイシートも解凍して、少しだけ薄くのばし、パイ皿に敷く。
5、フォークで数カ所穴を開け、2のかぼちゃを入れて平らにし、更にフォークで数カ所穴を開け、パイの顔の部分をかぶせ、縁をしっかり押さえて余分な生地を切り落とす。
6、表面にBを刷毛でぬり、180度のオーブンで20〜25分焼いてできあがり。


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2013年10月8日火曜日

ハロウィン ジャックランタン ジンジャークッキーの作り方 (動画レシピ)

毎度おなじみのZiplocを使った簡単クッキー!


http://www.youtube.com/watch?v=fmemEzX1TUg

スパイスが香ばしくてサクサク美味しいです (≧∇≦)



レシピ

(7cmの抜き型10個分)

■材料
薄力粉 100g
ジンジャーパウダー 小さじ1/2
シナモンパウダー 小さじ1/4
クローブパウダー 小さじ1/4
粉糖 30g
バター 50g ※室温
チョコペンもしくはチョコレート

■作り方
1、粉類をジップロックのような厚手の袋にふるい入れる。バターを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2、生地を袋の中でまとめ、5mmくらいの厚さに麺棒で伸ばし、冷蔵庫で1時間以上寝かせて馴染ませる。
3、オーブンを170度に予熱し、2の生地を型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べて約15分焼く。焼けたら網の上で冷ます。
4、チョコペンもしくはコルネ袋にチョコレートを入れて溶かしたものでジャックランタンの顔を描いてできあがり。


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2012年10月27日土曜日

ハロウィン フランケンシュタイン 抹茶パウンドケーキ(動画レシピ)

微妙に似ていないという…


http://www.youtube.com/watch?v=zV4dPCw_K-Q

メレンゲを加えて作ってふんわり&しっとり美味しいです☆



レシピ

(パウンド型 18×8×6cm)

■材料
バター 100g ※室温
グラニュー糖 80g
卵 2個 ※室温
豆乳もしくは牛乳 大さじ2
グラニュー糖 大さじ2

┌薄力粉 120g
│抹茶パウダー 大さじ1&1/2
└ベーキングパウダー 小さじ1/2
チョコペン ※1本でフランケンシュタインが2つ描けます

■作り方
1、オーブンペーパーを型に敷く。オーブンは180℃に予熱する。Aはできれば混ぜ合わせてふるっておく。
2、バターを泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖80g少しずつ加え白っぽくなるまで混ぜる。
3、卵を卵黄と卵白に分け、卵黄を1個ずつ加えよく混ぜ、牛乳も加え混ぜる。
4、卵白をハンドミキサーでふわふわになるまで泡立て、グラニュー糖大さじ2を3回に分けて加えながら、抜いたハンドミキサーの羽が倒れないくらいしっかりとしたメレンゲを作る。
5、メレンゲの1/3量を3に加え、ゴムべらでよく混ぜ馴染ませる。
6、粉類Aをふるい入れ、粉気がなくなるまで切り混ぜ、残りのメレンゲを加え更に切り混ぜる。
7、型に6を流し入れ、表面をならし、持ち上げて落として空気を抜き、へらで中心に切り目を1本入れる。
8、180度のオーブンで15分、160度に下げて35-40分焼く。※表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせる
9、型からはずし、網の上で冷ます。
10、冷めたら切り分け、チョコペンでフランケンシュタインを描いてできあがり。

■コメント
完全に冷めたらラップに包んで保存するとしっとり保てます。すぐに食べない場合は冷蔵保存もOK!

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2012年10月22日月曜日

ハロウィン デビルド・エッグ(動画レシピ)

デビルド・エッグは卵をゆでて二つに切って、黄身を取り出し、つぶして味付けをして、白身に詰めるアメリカのお料理です。

よく目玉のデビルド・エッグは見かけるけど、やっぱり恐いので可愛いジャック・オ・ランターンで♪


http://www.youtube.com/watch?v=s1sfkgNCD5k

最初にかたゆで卵の作り方も詳し紹介しています☆



レシピ

(12個分)

■材料
卵 6個

┌ツナ 大さじ2
│玉ねぎのみじん切り 大さじ2
│マヨネーズ 大さじ3
│砂糖 小さじ1
│酢 小さじ2
└塩コショウ 少々
パプリカパウダー 適量
海苔 適量
パンプキンシード 12粒

■作り方
1、鍋に卵を並べ、卵がかぶるくらいの水を入れる。沸騰するまで菜箸などで黄身が中心にくるよに卵を割らないようにゆっくりかき混ぜる。沸騰したら火を止め蓋をして約15分蒸らす。鍋の湯を捨て、冷水を2〜3回入れ替えて冷やす。鍋をゆすって殻を割る。
2、卵の殻をむき、半分に切り、黄身を取り出してつぶす。
3、Aをよく混ぜ合わせ、2の黄身を加えなめらかになるまでよく混ぜる。
4、3の黄身を絞り袋に入れ、白身に絞り出し、パプリカパウダーをふりかける。
5、海苔を切り、ジャック・オ・ランターンの顔を貼り付け、パンプキンシードを刺してできあがり。冷蔵庫で冷やしていただくとおいしいです。

■コメント
卵は新しいものより、少し日が経ったものの方がゆでた後むきやすいです!

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2012年10月15日月曜日

ハロウィン くまさん お子様カレー (動画レシピ)

子供のパーティーにぴったり!
野菜たっぷりの甘口カレーです♪


http://www.youtube.com/watch?v=sTyzglFPtjE

デコレーションに工夫をすると子供が喜ぶこと間違いなし☆



レシピ

(6皿分)

調理時間: 約50分
エネルギー: 344kcal
食塩相当量: 2.7g
※エネルギー・食塩相当量は1人分
※栄養成分にごはんは含まない

■材料
((カレー))
ハウス バーモントカレー<甘口>238g 1/2箱
玉ねぎ 中2個(400g)
じゃがいも 中1個(150g)
にんじん 中1/2本(100g)
ピーマン 2個(60g)
パプリカ(赤) 1個 (150g)
サラダ油 大さじ2&1/2
水 850ml (4&1/4カップ)
((ハンバーグ))
牛豚ひき肉 250g
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1
塩 少々
コショー 少々
((サフランライス))
カレーパートナー <サフランライス用ペースト>
温かいごはん 3合
((デコレーション))
スライスチーズ 3枚
全形海苔 3枚
レーズン 12粒

●作り方
((カレー))
1、玉ねぎはみじん切り、じゃがいもとにんじんは1cmの角切りにする。パプリカは飾り用に三角形を6個、ピーマンは飾り用に細切りを6本切り、残りは食べやすい大きさに切る。
((ハンバーグ))
1、牛豚ひき肉に塩コショー、パン粉、牛乳を混ぜて12等分してハンバーグの形に丸める。
2、フライパンにサラダ油大さじ1を熱してクマの鼻と口の飾り用のパプリカとピーマンを炒めて取り出してからハンバーグを焼く。
((カレー))
1、厚手のなべに残りのサラダ油を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める。
2、水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火~中火で約15分煮込む。
いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、ピーマンとパプリカを加え再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
((サフランライス))
1、ごはんにカレーパートナー <サフランライス用ペースト>を加えて均一にかき混ぜる。
2、お皿にミートボールと丸めたご飯を盛りカレーをかける。
((デコレーション))
1、皿にカレーとラップに包んで丸くにぎったサフランライスを盛り、ハンバーグと丸く型抜きしたスライスチーズをのせる。顔の目の部分にレーズン、鼻の部分にスライスチーズと2のパプリカとピーマンを飾る。
2、帽子は円錐型にしたご飯を海苔で包み、細く切ったチーズで巻いて飾る。

■注意
- 味見をする際に口につけたお玉を鍋に戻さない。唾液に含まれるアミラーゼがカレーのとろみをなくします。
- 調理後に市販のはちみつを加えると、とろみが弱くなる場合があります。はちみつを使用する場合は、ルウを入れる前に、具材と一緒に、弱火から中火で20分以上煮込んでください。
- 外箱は残ったルウをコンパクトに保存できます。折りたたみ線に沿って半分に折りたたみます。開け口部分を、差し込み口に差し込みます。
- 開封後の使いかけのルウは密封容器などに入れて、冷蔵庫で保存して1週間以内に使います。

■コメント
「バーモントカレー(甘口) 238g」は、マイルドなスパイスの風味が特徴のカレーパウダーをベースにしたカレールウです。使用する油脂量を減らしながら、おいしさを凝縮し、じっくり加熱した、新・濃縮加熱製法でさらにおいしく、ヘルシーになりました。100%国産のりんごペーストと風味豊かなハチミツ、乳製品などを加えたまろやかでコクのあるカレーが味わえます。

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2012年10月10日水曜日

ハロウィン 手まり寿司(動画レシピ)

ハロウィンに、あともう1品って時にぴったり♪


http://www.youtube.com/watch?v=6qmO97CDToQ

誰でも簡単に可愛く作れます☆



レシピ

(約14個分)

■材料
炊きたてのご飯 300g

┌酢 大さじ2&1/2
│砂糖 大さじ1
└塩 小さじ1弱
アボカド 1/2個
スモークサーモン 14〜28枚 ※大きさによる
パンプキンシード 14粒
全形海苔 1/2枚
マヨネーズ 適量

■作り方
1、アボカドはきざんでおく。
2、炊きたてのご飯にAを回しかけ、米粒をつぶさないように切るように混ぜ、アボカドを加えまんべんなく混ぜる。
3、ラップにスモークサーモン1〜2枚と一口分のすし飯をのせ、ラップごと丸く形を整える。
4、お皿にマヨネーズでクモの巣を描き、3を並べ、海苔を切って目と鼻と口を作り、パンプキンシードを刺してできあがり。

■コメント
海苔はフリーハンドで切る方が表情豊かに仕上がります!

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2011年10月28日金曜日

茶せん茄子の魔女風味噌煮込み(動画レシピ)

ハロウィンはいつものなすの味噌煮を魔女風にしてみては?!


https://www.youtube.com/watch?v=NLoFMtyJ_FM

もともとはクリームチーズで作ったのですが、クリームチーズが苦手な人のために味噌を使って作りました♪赤味噌と白味噌の組み合わせでまろやかな仕上がりです☆



レシピ

(4本分)

■材料
茄子 4本(1本あたり約75g)

┌だし汁 200cc
│みりん 大さじ1
│砂糖 大さじ1/2
└酒 大さじ1

┌赤味噌 大さじ1
└白味噌 大さじ2
星型のにんじん 4個

■作り方
1、茄子を茶せん切りにして水にさらす。
2、鍋にAを煮立て、Bを溶き入れ、水気をよくきった茄子と星型のにんじんを入れる。
3、落とし蓋をして約20分途中茄子をひっくり返しながら弱火で煮る。
4、 茄子が柔らかくなったら火を止める。お皿に煮汁を入れ、茄子の上下を持ちひねって少しつぶし、茶せん茄子にして煮汁の上にのせ、つまようじに刺したにんじんを魔女のステッキに見立てて茄子に刺して出来上がり。

■コメント
ハロウィンに是非♪
クリームチーズ版はこちら



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2011年10月14日金曜日

チーズ海老天うどん巻きミイラ(動画レシピ)





レシピ

■材料(2体分)
海老天婦羅 2本
全形海苔 1/4枚×2
フィラデルフィアクリームチーズ 20~30g
ゆでうどん 1玉
昆布つゆ(2倍希釈)適量

■作り方
1、ゆでうどんは規定の時間よりやや短めにゆでてざるにあげておく。
2、海苔にクリームチーズを塗る。
3、2を海老天婦羅に巻く。
4、1のうどんの水分が若干なくなりグルテン質が出てきたらその粘りで天婦羅にうどんを巻きつける。スライスチーズと海苔(分量外)を使って目を描き、2倍希釈して加熱した昆布つゆを添えて出来上がり。

■コメント
ハロウィン用のレシピです。クリームチーズ風味の海老天婦羅にうどんを巻いてミイラの完成。クリームチーズの塩気と昆布つゆの甘味がバランス良く美味しいです(^^)
Cookpadにもレシピを載せています♪

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