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2017年6月1日木曜日

ガリ(生姜の甘酢漬け)の作り方 (動画レシピ)

新生姜を使えばピンク色に仕上がります☆

3時間でできて3日間美味しく頂けます♪

Gari (Sushi Ginger)
https://www.youtube.com/watch?v=JefxANRhCWY

使いきれる程よい量のレシピです。



レシピ

■材料
生姜 200g
酢 100ml
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1/2

■作り方
1、ガラス容器を洗い、熱湯をかけて乾かす(熱湯消毒をする)。余熱ですぐに乾いてくれます。
2、生姜は皮をむいて薄切りにする。新生姜の場合先端の赤い部分を残すとピンク色に染まります。
3、生姜を2〜3分ゆでてアクぬきをして冷まし、キッチンペーパーなどを使ってしっかり水気をしぼる。
4、酢、砂糖、塩を小鍋に入れ、火にかけ砂糖を溶かし混ぜる。レンジにかけて溶かしてもOK。
5、容器に4の甘酢と3の生姜を入れ、3時間漬けたら出来上がり。

■コメント
冷蔵庫で3日間美味しくいただけます。



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2016年8月2日火曜日

ほうれん草の白和え (動画レシピ)

しっかり味付けした野菜がたっぷり入った美味しい白和えです☆
食べ出すと止まりません♪


https://www.youtube.com/watch?v=VTQL8-Etj_8



レシピ

(4人分)

■材料
木綿豆腐 300g
ほうれん草 1束(200g)
にんじん 50g
しめじ 100g

┌だし汁 100ml
│砂糖 大さじ1
└醤油 大さじ1

┌砂糖 大さじ1
│醤油 大さじ1
└白練り胡麻 大さじ1.5 ※もしくは白すり胡麻大さじ3

■作り方
1、木綿豆腐は水からゆで、1~2分煮、ざるにあげる。
2、にんじんは細切りにする。しめじは石づきを切り落としてほぐす。
3、鍋にAを入れ、にんじんとしめじを入れて汁気がなくなるまで煮る。
4、ほうれん草は1分塩ゆでし、湯をきり水にさらす、水気をきり、3cm幅に切る。
5、すり鉢に豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜ、Bを加え更に混ぜ、3と4の野菜を加え和える。



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2016年7月14日木曜日

春雨サラダの作り方♪ (動画レシピ)

真夏にさっぱり、具沢山で美味しい!
市販のと比較すると味付けも濃すぎず、食がすすんでも健康的☆


https://www.youtube.com/watch?v=GKsyOfc75z4



レシピ

(4人分)

■材料
乾燥春雨 40g
ハム 4枚
きゅうり 1/2本
にんじん 50g
卵 1個
塩 少々
サラダ油 適量
調味料
┌酢 大さじ1
│醤油 大さじ1
│白すり胡麻 大さじ1
│ごま油 大さじ1/2
└砂糖 小さじ1
レモン汁 お好みで

■作り方
1、ハムときゅうりは細切りにする。
2、にんじんは細切りにし、耐熱皿にのせてラップをし、500wのレンジに1分かけて柔らかくしておく。
3、卵に塩少々を加え混ぜる。フライパンにサラダ油を薄く熱し、卵液を流し入れ、薄焼き卵を作る。お皿に取り出し、冷めたら細切りにする。
4、春雨は柔らかくなるまで熱湯でゆで、水洗いし、必要あらば食べやすい大きさに切り、水気をきる。
5、ボウルに調味料を混ぜ、きゅうり、ハム、にんじん、卵、春雨を加え和える。お好みでレモン汁を少々追加するとキリっと美味しいです!



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2014年7月5日土曜日

塩レモンの使い方 6品 (動画レシピ)

前回の動画で紹介した塩レモンを使ったレシピを6つ紹介します!


https://www.youtube.com/watch?v=2OmZKWbGIWk

塩分の摂り過ぎが気になる人は、塩の代わりに食生活に上手に取り入れてみてください♪



レシピ

#1 塩レモンおにぎり

■材料
炊きたてのご飯 適量
塩レモン液 適量

■作り方
1、手に塩レモン液を適量つける。
2、おにぎりをにぎる。

#2 塩レモン冷や奴

(2人分)

■材料
豆腐 2人前(計150g)
葱の小口切り 大さじ2
タレ
┌塩レモン液 小さじ1
│ごま油 小さじ1
└白炒り胡麻 小さじ2

■作り方
1、タレの材料をよく混ぜ合わせる。
2、豆腐を器に盛り、葱の小口切りをのせ、タレをかけてできあがり。

#3 塩レモンドレッシング

(2人分)

■材料
お好みのサラダ 2人前
ドレッシング
┌塩レモン液 大さじ1/2
│酢 大さじ1/2
│オリーブオイル 大さじ1&1/2
└胡椒 適量

■作り方
1、ドレッシングの材料を密閉容器に入れてよく振り混ぜる。
2、お好みのサラダに和えてできあがり。

#4 塩レモンちらし寿司

(2人分)

■材料
炊きたてのご飯 360g
塩レモンすし酢
┌塩レモン液 大さじ1/2
│酢 大さじ1.5
└砂糖 小さじ2
ボイル海老 80g
紫蘇の千切り 4枚分
白炒り胡麻 大さじ1
アボカド 1/2個
塩レモンのくし切り 1個
刻んだ塩レモンピール 適量

■作り方
1、塩レモンすし酢の材料をよく混ぜ合わせ、炊きたてのごはんに加え混ぜる。
2、ボイル海老、紫蘇の千切り、白炒り胡麻を加え混ぜる。
3、アボカドを薄切りにし、塩レモンのくし切りの液をしぼってまぶしておく。
4、器にごはんを盛り、3のアボカドをのせ、刻んだ塩レモンピールを飾ってできあがり。

#5 塩レモン焼肉

(2人分)

■材料
豚肉の切り落とし 200g

┌塩レモン液 大さじ1
│ごま油 小さじ2
└胡椒 適量

1、肉をAで下味する。
2、フライパンで炒めてできあがり。

■作り方
1、瓶を洗い、熱湯をかけて乾かす(熱湯消毒をする)。余熱ですぐに乾いてくれます。
2、レモンをよく洗い、水気を完全に拭き取り、両端を切り落とし、くし切りにして種を取り除く。
3、レモンの10%量の塩を量る。
4、瓶にレモンと塩を交互に入れてしっかり蓋をする。
5、冷蔵庫で1週間漬け込む。水分が出てくるので1日1回瓶をゆすって混ぜる。

#6 塩レモンサーモンソテー

(2人分)

■材料
サーモン 2切れ

┌塩レモン液 小さじ1
└胡椒 適量
オリーブオイル 小さじ1
塩レモンのくし切り 2切れ

■作り方
1、サーモンをAで下味する。
2、オリーブオイルを熱したフライパンで蓋をして片面2分ずつ焼く。
3、お皿に盛りつけ、塩レモンのくし切りを飾ってできあがり。

■コメント
レモンは塩の代わりなど、調味料として使います。
ピールは1週間の漬け込みだと若干塩気が強過ぎる気がするので、レモン液だけを使う事がオススメです。本場では1ヶ月漬けるのが通常だそうです。1ヶ月経つとピールもマイルドになるとか。


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2013年9月13日金曜日

まぐろとアボカドのウマヨ和え(動画レシピ)

隠し味にすし酢を使うと旨みが増して美味しい!
是非お試しを (○-v・)


http://www.youtube.com/watch?v=uS0ia-VVAYs



レシピ

(2~3人分)

■材料
アボカド 1個
まぐろの赤身(刺身用)110g

┌マヨネーズ 大さじ1
│すし酢 小さじ2
│醤油 大さじ1/2
└おろしわさび(チューブ)お好みで1~2cm
刻み海苔 適量(あれば)

■作り方
1、ボウルにAをよく混ぜ合わせておく。
2、アボカドとまぐろの赤身を食べやすい大きさ(2cm角くらい)に切り、1に入れてよく和える。
3、器に盛り付け、あれば刻み海苔を散らして出来上がり。
4、ご飯にのせて醤油を追加で少したらして食べても美味しいです♪

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2013年8月30日金曜日

クレソンの爽やかわさび和え(動画レシピ)

ほんのり砂糖の隠し味がクレソンの苦みとわさびのツンとした香りを上品に仕上げます。
意外と美味しいのでぜひ作ってみてください☆


http://www.youtube.com/watch?v=B1P2RHM7vF0



レシピ

(2人分)

■材料
クレソン 100g
かつおぶし 3g

┌砂糖 小さじ1/2
│醤油 大さじ1/2
└わさび 少々

■作り方
1、ボウルにAを合わせておく。
2、クレソンは茎と葉に分け、たっぷりの熱湯で茎から順番に数秒ゆで冷水にとる。キッチンペーパーを使って水気をしっかりきる。
3、クレソンとかつおぶしを1に入れて和えてできあがり。

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2013年7月2日火曜日

きゅうりのゆかり和え(動画レシピ)

ゆかりがあればできちゃう簡単きゅうりの和え物です。


http://www.youtube.com/watch?v=yMJBCH6T83s

割ったきゅうりを手でちぎってから和えると味がしっかり染み込んで美味しいです!



レシピ

(2人分)

■材料
きゅうり 1本
ゆかり 適量

■作り方
1、きゅうりは両端を切り落とし、ピーラーで皮をところどころむき、サランラップをかけ、麺棒で軽く割る。
2、きゅうりを手でちぎり、ゆかりをふりかけてサッと和えて出来上がり。

■コメント
ふりかけの「ゆかり」の由来は、古今和歌集の中でむらさき草が縁=ゆかりあるものとして詠われていたからだそうです。とてもいい名前ですね♪
http://www.mishima.co.jp/study/yukari/name.html


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2012年8月28日火曜日

モロヘイヤと納豆のネバ胡麻和え(動画レシピ)

高たんぱくで栄養満点!
健康的なダイエットにオススメ♪


http://www.youtube.com/watch?v=oM6OYi4cEfE



レシピ

■材料(2人分)
モロヘイヤ 100g
納豆 2パック(約100g)
納豆のタレ 2つ(付属のもの)
醤油 小さじ1
すり胡麻 大さじ2
塩&ごま油 適量

■作り方
1、モロヘイヤは葉を摘み取って塩とごま油を加えた湯で色よくゆでてザルにあげる。
※油がカロチンの吸収を良くします。ビタミンCが流れるので水にさらさずにおきます。
2、ボウルに1と納豆を入れ、納豆のタレ、醤油、すり胡麻を加え和えて出来上がり。
※胡麻には体脂肪減少、コレステロール抑制効果に加え美肌効果があります。

■コメント
モロヘイヤのカルシウムはほうれん草の約8倍。カロチンは約3倍。ビタミンB2、C、E、鉄も豊富。納豆には良質のたんぱく質や脂肪の燃焼を助けるビタミンB2が含まれています(*^o^*)

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2012年8月7日火曜日

エビマヨ(動画レシピ)

海老好きにはたまらない美味しさ!
簡単でプリプリ&ジューシーなエビマヨです☆


http://www.youtube.com/watch?v=Osw3N1O-0ZM

マヨネーズにケチャップの隠し味が絶妙!
程よい甘みと酸味でさっぱり食がすすみます。
お弁当にもぴったりヽ( ´¬`)ノ



Panasonicの新しいオーブン(スチームオーブンレンジ ビストロ NE-R3500)のグリル機能を使いました☆
もちろんお手持ちのオーブンやグリルやオーブントースターでも作れます!

レシピ

(3人分:1人 229kcal)

■材料
殻付き海老(中)10-12尾

┌酒 小さじ1
└塩胡椒 少々
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1
カシューナッツ 適量

┌マヨネーズ 大さじ3と1/2
│トマトケチャップ 大さじ1/2
└砂糖 小さじ2

■作り方
1、えびは殻をむき、背開きにして背わたを取り、水洗いして水けをふき取る。A、片栗粉、サラダ油の順に加えて下味を付ける。
2、1をグリル皿の手前に寄せて並べ、上段に入れる。自動メニュー、焼き物、こんがり8分、弱で焼く。200度に予熱したオーブンで7-8分焼いてもOK。オーブントースターやBBQグリルを使って焼いても良いです。
3、ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、2を加えてあえる。仕上げに、粗みじん切りにしたカシューナッツをふりかける。

■コメント
マヨネーズソースに少量のケチャップを加えると、柑橘系の酸味でサッパリとした味わいになります。

Panasonicの「10分でちゃんとごちそう、100レシピ」を参考にしました。
http://panasonic.jp/cooking/ouchi/recipe/jitan/

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2012年7月18日水曜日

だしトマト(動画レシピ)


http://www.youtube.com/watch?v=7w6_mY3Pl0o



レシピ

(2人分)

■材料
ミニトマト 200g
濃縮だし(めんつゆでも何でも)大さじ1
かつおぶし ※お好みで

■作り方
1、トマトを熱湯にさらして湯むきする。
2、濃縮だしで和えて冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。
3、つゆから出して鰹節(もしくは紫蘇やちりめんじゃこなどお好みのトッピング)をかけていただきます。

■コメント
濃縮だしはヤマキめんつゆ、ヤマサ昆布つゆ、鎌田だし醤油など、お好みの物を使って下さい。

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