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2013年2月25日月曜日

ひな祭りのカリフォルニアロール (動画レシピ)

カリフォルニアロールを可愛くひな祭り仕様にしてみました (^o^*)


http://www.youtube.com/watch?v=htnrsgsOWa8



レシピ

■材料(2本分=16ピース)
カニカマ 6本
アボカド 1/2個

┌ご飯 110g
└すし酢 小さじ2
ピンク
┌ご飯 110g
│すし酢 小さじ2
└桜でんぶ 小さじ2
グリーン
┌ご飯 110g
│すし酢 小さじ2
└青海苔 小さじ1強
全形海苔 1枚
醤油(わさび醤油) 適量

■作り方
1、白:炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、米粒をつぶさないように切るように混ぜる。
2、ピンク:炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、桜でんぶを散らし、米粒をつぶさないように切るように混ぜる。
3、グリーン:炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、青海苔を散らし、米粒をつぶさないように切るように混ぜる。
4、サランラップをした巻きすに半分に切った全形海苔を置き、すし飯を各色気持ち1cm幅(実際はちょっと太くなる)くらいのストライプ状にまんべんなく指先を使ってのせる。
5、4を裏返し、4等分のくし切りにしたアボカドとカニカマを直線状に並べる。
6、巻きすを使って1cmくらい手前でキュッと抑えるように巻き、具がはみ出ないように巻ききります。
7、濡らした包丁で8等分に切って器に盛り、醤油もしくはわさび醤油につけていただきます。※押さえつけないで、引くようにして切ります。

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2012年10月10日水曜日

ハロウィン 手まり寿司(動画レシピ)

ハロウィンに、あともう1品って時にぴったり♪


http://www.youtube.com/watch?v=6qmO97CDToQ

誰でも簡単に可愛く作れます☆



レシピ

(約14個分)

■材料
炊きたてのご飯 300g

┌酢 大さじ2&1/2
│砂糖 大さじ1
└塩 小さじ1弱
アボカド 1/2個
スモークサーモン 14〜28枚 ※大きさによる
パンプキンシード 14粒
全形海苔 1/2枚
マヨネーズ 適量

■作り方
1、アボカドはきざんでおく。
2、炊きたてのご飯にAを回しかけ、米粒をつぶさないように切るように混ぜ、アボカドを加えまんべんなく混ぜる。
3、ラップにスモークサーモン1〜2枚と一口分のすし飯をのせ、ラップごと丸く形を整える。
4、お皿にマヨネーズでクモの巣を描き、3を並べ、海苔を切って目と鼻と口を作り、パンプキンシードを刺してできあがり。

■コメント
海苔はフリーハンドで切る方が表情豊かに仕上がります!

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2012年9月1日土曜日

ひとくちトマトカップ寿司(動画レシピ)

以前に寿司レシピコンテストで入賞したレシピです☆


http://www.youtube.com/watch?v=xpUjBomzYjs



レシピ

(8個分以上作れますw)

■材料
すし飯 適量
ひとくち大のトマト 8個(直径4cm程度)

┌ツナ缶 1/2缶(固形30g)
│ピクルスのみじん切り 大さじ1
│玉ねぎのみじん切り 大さじ1
│ホールコーン 大さじ1
│マヨネーズ 大さじ1&1/2
└塩コショウ 適量
パセリ 適量

■作り方
1、トマトは上を1/4程度切り取り中身をくり抜く。
2、くり抜いた部分の種を取り除いて刻み、Aに加えてよく混ぜ合わせておく。
3、トマトにすし飯を詰め、2をのせ、パセリをふりかけて出来上がり。

■コメント
トマトがジューシーでツナの旨みもあってとても食べやすいです。
冷たく冷して食べると美味しいです。

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2012年2月10日金曜日

バレンタインに簡単LOVEちらし寿司(動画レシピ)

思い立ったらすぐできる♪
簡単なのにとっても美味しいからおすすめ☆


http://www.youtube.com/watch?v=4aW0uaoXiNk

調理時間を短縮できるお助けバレンタインレシピです。
家族や恋人との時間を楽しくすごしてください(*^ ^*)



レシピ

(直径13cmのハート型2個分)

■材料
温かいご飯 500g
永谷園 「すし太郎 黒酢入り」ちらし寿司の素 1袋
いくら 適量
金糸卵(市販のものを使用)適量
桜でんぶ 適量
LOVEの文字に切り抜いた海苔 適量

■作り方
1、温かいご飯に「ちらし寿司の素」を手早く混ぜ合わせる。
2、市販の金糸卵は熱湯をかけてふっくらさせ、1はハート型に詰める。
3、2のすしをお皿に返し、真ん中に金糸卵をのせ、いくらで囲み、桜でんぶを全体にふりかけ、海苔を飾って出来上がり。

■コメント
Cookpadにも載せているレシピです。
http://cookpad.com/recipe/972981

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2012年1月24日火曜日

福を呼ぶ恵方巻き(動画レシピ)

福を呼ぶ色として考えられている赤や黄色の具(サーモンとコーン)など計7種の具を巻いて作った恵方巻きです♪


http://www.youtube.com/watch?v=Rb4i2C4PXyM



レシピ

■材料(太巻き1本分)
ご飯 1合分
すし酢
┌酢 大さじ1&1/2
│砂糖 大さじ1/2
└塩 小さじ1/2

┌スモークサーモン 適量
│ホールコーン 適量
│玉葱 適量
│ベビーリーフ 適量
│アボカド 適量
│辛子マヨネーズ(マヨネーズ、辛子、酢 適量)
└粗挽きブラックペッパー 適量
醤油 お好みで
全形海苔 1枚

■作り方
1、炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、米粒をつぶさないように切るように混ぜる。
2、具を用意する。玉葱はスライスして軽く水にさらし水気をよくきる。アボカドは切ってレモン汁(分量外)をふりかけておく。辛子マヨネーズはよく混ぜ合わせておく。その他の具も使いやすいように用意しておく。
2、1のすしめしを海苔にまんべんなく広げるようにのせる。
4、具を気持ち下の方に直線状に並べる。
5、巻きすを使って1cmくらい手前で止めるようにして巻く。
6、最後まで巻き、巻きすで形を整えて出来上がり。
※具はあんまり欲張ると巻けなくなるので気持ち少なめに。2人で1本が丁度いいです。

■コメント
Cookpadにも掲載しています♪

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2011年11月30日水曜日

きらきらクリスマ寿司(動画レシピ)





レシピ

■材料(4個分)
マグロのたたき 100g
アボカド(完熟) 200g
レモン汁 小さじ2
白米 300g
A(酢 大さじ1、砂糖 小さじ2、塩 小さじ1/3)
白炒りゴマ 小さじ2
全形海苔 1/2枚を縦1/4の帯状に切ったもの
マヨネーズ 適量
あさつきの小口切り 大さじ1
いくら 大さじ1
紫蘇 4枚
プロセスチーズ 5mm幅の星型に抜いたもの4つ
醤油 適量
わさび 適量

■作り方
1、炊きたてのご飯によく混ぜ合わせたAをかけ回し、米粒をつぶさないように切るように混ぜ、炒りゴマを混ぜてすし飯を作る。
2、アボカドをペースト状にフォークでつぶし、レモン汁を混ぜ合わせておく。
3、1のすし飯を4等分にし、直系4~5cmの円柱に成形し、海苔を巻く。
4、3の上に4等分にしたマグロのたたきを円錐型にのせ、2のアボカドペーストをゴムべらを使って下から上にぬってクリスマスツリーのように色付け形作る。
5、マヨネーズ、あさつき、いくら、で装飾し、星型のプロセスチーズを飾り、紫蘇の葉の上にのせて出来上がり。わさび醤油をかけて頂きます。

■コメント
クリスマスの食卓に、ツリーが無くてもこれがあれば華やかになります♪

クリスマスが近いのでUP☆2006年に開催された第7回シーフード料理コンクール(テーマ:「お魚で彩るパーティー料理~クリスマスや誕生日…etc~」)の、書類審査を通過した作品です♪2007年から一般応募なくなってしまったみたいで今年は挑戦できなかったのでいい記念になったなと思ってます。 残念ながらネット上に入賞しなかった参加者のレシピは公開されないみたいなのでここに書かせてもらいました。
http://www.zengyoren.or.jp/seafood/contest2006/index.html
http://www.zengyoren.or.jp/seafood/news/pdf/scnews25.pdf
http://www.zengyoren.or.jp/seafood/contest2006_award/

2011年5月23日月曜日

カリフォルニアロール(動画レシピ)

巻き方の説明って意外と大変!


この作り方は私がアメリカのジャパレスでバイトしてる時に外人が作っているところを見て覚えたので正しいのかは謎だけどw



↓動画レシピ
http://www.youtube.com/watch?v=eQZEf3NCCo4

【第2位】


レシピ

■材料(8ロール(48ピース))
米 3合
すし酢
┌酢 大さじ4&1/2
│砂糖 大さじ1&1/2
└塩 小さじ1&1/2
アボカド 2個
かにかま 16本~20本
炒りゴマ 適量
全形焼き海苔 4枚
醤油(わさび醤油)適量

■作り方
1、すし酢:酢、砂糖、塩を火にかけ、サッとひと煮立ちさせ、砂糖と塩を溶かしておく。
2、ご飯が炊き上がったら、軽くほぐし、ご飯が熱いうちに、全体にすし酢をかけ回す。
3、米粒をつぶさないようにしゃもじで切るように混ぜる。うちわで扇いで蒸気を飛ばしてつやを出す。
4、アボカドは皮をむき、種を取り、縦8等分にする。
5、全形海苔は半分に切る。
6、ご飯を海苔にまんべんなく広げるようにのせ、裏返し、アボカドとかにかまを2直線になるように並べ、サランラップをした巻きすで巻く。※1cmくらい手前でキュッと抑えてから巻ききります。
7、巻き終わったら炒りゴマを散らす。
8、濡らした包丁で6等分に切る。←押さえつけないで、引くようにして切る。濡らした"よく切れる包丁"で切ると切りやすいのですが、私はパンを切るギザギザの歯のナイフ(パン切りナイフ)を濡らして切ったりすることもあります!これも結構綺麗に切れます。
9、醤油(わさび醤油)につけていただきます。

■コメント
私のCOOKPADでの人気レシピ(2005年-2008年)を20位からカウントダウン♪
ホームパーティーで出したり、お花見に持って行ったり、持ち寄りに使ったり、とにかく手軽で華やかな一品 (・∀・)
カリフォルニアロール by ochikeron

2011年1月20日木曜日

◎必見◎カロリー大幅カットの恵方巻き



レシピ

■材料(1本分)
すし飯※ 100g程度
はんぺん 大判1枚
エビフライ 2本
マヨネーズ 適量
七味唐辛子 適量
全形海苔 1枚

※巻き終わり部分はしっかりくっつけるためにすし飯を使います。炊きたてのご飯1合にすし酢(酢大さじ1&1/2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/2)をかけ回し、米粒をつぶさないようにしゃもじで切るように混ぜる。ラッキーセブンな七味を使用♪

■作り方
1、はんぺんは横から包丁を入れて2枚にスライスする。
2、巻きすに全形海苔をのせ、手前にはんぺんをのせ、残りの海苔の部分を埋めるようにすし飯をまんべんなく広げのせる。
3、はんぺんにマヨネーズを塗り、七味唐辛子をふりかけ、海老フライ(1尾はしっぽを取り除く)を一直線になるようにのせて巻く。

■コメント
ご飯の代わりにはんぺんを使った超ヘルシーな恵方巻き♪これなら1本食べられますね ( v ̄▽ ̄)
Cookpadにもレシピを載せています♪

2010年8月24日火曜日

ざくざくスパイシーカリフォルニアロール


■材料(2本分:16ピース)
米 1合

┌酢 大さじ1
│砂糖 大さじ1/2
└塩 小さじ1/2
アボカド 1/2個
レモン汁 適量
かにかま 50g
マヨネーズ 大さじ2
食べるラー油 大さじ1
白炒りごま 適量
全形焼き海苔 2枚

■作り方
1、炊きたてのご飯にAを回しかけ、米粒をつぶさないように切るように混ぜる。
2、アボカドは皮をむき、種を取り、縦4等分にし、レモン汁をかけておく。ほぐしたかにかまをマヨネーズと食べるラー油で和える。
3、全形海苔にご飯をまんべんなく広げるようにのせ、白炒りごまを散らして裏返し、アボカドとかにかまを一直線に並べ、サランラップをした巻きすで巻く。
4、濡らした包丁で8等分に切って出来上がり。

■コメント
カリフォルニア産のアボカドに、今流行りの食べるラー油をざっくり混ぜこんだカニカマを組み合わせたスパイシーでマイルドな巻き寿司。食感もたのしめるやみつきな1品です!!!

レシピブログのカリフォルニア農産物コンテスト参加中です
カリフォルニア農産物アイデアレシピコンテスト参加中!

2010年1月29日金曜日

カレー風味の恵方巻き


■材料(太巻き1本分)
ご飯 1合分
カレーすし酢
┌酢 大さじ1&1/2
│砂糖 大さじ1/2
│塩 小さじ1/2
└カレー粉 小さじ1/2

┌焼き穴子 1尾
│ボイル海老 3~4尾
│きゅうり 1/4本
│赤パプリカの薄切り 適量
│錦糸卵 適量
│桜でんぶ 適量
└ブラックオリーブ 1個
醤油 お好みで
全形海苔 1枚

■作り方
1、炊きたてのご飯にカレーすし酢を回しかけ、米粒をつぶさないように切るように混ぜる。
2、具を用意する。焼き穴子はレンジにかけて火を通し頭が付いていたら落とす。ボイル海老は殻が付いていたらむく。きゅうりは縦1/4に切る。赤パプリカは薄切りにする。錦糸卵を作る。ブラックオリーブは粗みじん切りにする。
3、巻きすの上に全形海苔を置き、海苔の上を2cmくらいあけるようにしてすし飯をまんべんなく広げるようにのせる。
4、具を気持ち下の方に直線状に並べる。
5、巻きすを使ってご飯の1cmくらい手前で止めるようにして巻き、最後まで巻ききり、巻きすで形を整えて出来上がり。

■コメント
幸運を呼び寄せるゴールドカラーのカレーすし飯をベースにした恵方巻きです!7種の具を巻き込んでラッキーセブン (^o^)v
Cookpadにもレシピを載せています♪

2009年3月29日日曜日

アボマヨハムロール


■材料(2本分(12ピース))
炊きたてのご飯 1合
すし酢
┌酢大さじ1&1/2
│砂糖大さじ1/2
└塩小さじ1/2
ロースハム 4枚
アボカド 1/2個
レモン汁 少々
マヨネーズ(コクうま)適量
全形海苔 1枚
一味唐辛子 お好みで

■作り方
1、炊きたてのご飯にすし酢をかけ回し、米粒をつぶさないようにしゃもじで切るように混ぜる。
2、アボカドは縦4等分に切り、レモン汁をまぶし、マヨネーズを薄くぬったハムで巻く。
3、サランラップをした巻きすを用意し、その上に半分に切った全形海苔をのせ、1のすし飯(半量より少なめ)をまんべんなく広げるようにのせて裏返す。
4、2をのせて巻き、6等分に切り、お皿に並べ、お好みで一味唐辛子をふりかけて出来上がり。

■コメント
家でよく食べるハムとマヨネーズの組み合わせをお寿司にアレンジしてみました。アボカドも一緒に巻けば彩りも良くなり、コクもあって美味しいです。ドライブ中のお弁当としてもピッタリ!彼に大好評でした♪

毛ガニ応援隊募集!毛ガニの魅力を語っちゃおう!【北海道あじらく】 ←参加中是非毛ガニでも巻き寿司作ってみたいです!

2009年2月24日火曜日

刻み穴子とりんごのシナモンペッパーおにぎり寿司


■材料(6個分)
ご飯 1合
焼き穴子 70g
りんご 70g
A(蒲焼きのタレ 1袋約10g、シナモン 小さじ1/4、粗挽きブラックペッパー 小さじ1/4)
B(酢大さじ1&1/2)
C(砂糖小さじ1、塩小さじ1/2)
全形海苔 1枚
長ねぎの薄い輪切り 適量

■作り方
1、焼き穴子は5mm幅に刻んで500wのレンジに30秒かけて温めAで和える。
2、りんごも穴子と同じ大きさに刻んでBで和える。
3、炊きたてのご飯にCと1の穴子と2のりんごを加え米粒をつぶさないようにさっくり混ぜる。
4、3を6等分にしおにぎり型ににぎり、縦6等分の帯状に切った全形海苔を巻く。長ねぎの薄い輪切りを添えて出来上がり。

■コメント
発見♪スパイシーなお寿司って美味しい!

海苔の七福屋
おにぎりの海苔は パリパリ派?しっとり派?

2009年1月20日火曜日

イタリアンなトマトクリーム寿司


■材料(5~6皿分)
ご飯 1合
すし酢 (酢大さじ1&1/2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/2)
にんにく 1/2片
玉ねぎ 50g
トマト缶ダイス 100g
バジル(ドライ)少々
パルメザンチーズ 大さじ2
生クリーム 大さじ2
塩・粗びき黒コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ1/2
イタリアンパセリ 適量

■作り方
1、炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、米粒をつぶさないように切るように混ぜすし飯を作る。
2、にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
3、オリーブオイルでにんにくを炒め、香りがしてきたら玉ねぎを加え弱火でしんなりするまで炒める。
4、トマトとバジルを加え塩コショウで調味しひと煮する。
5、パルメザンチーズと生クリームを加え火を止める。
6、すし飯を器に盛り、真ん中にくぼみを作り、5のソースを流し、イタリアンパセリを添え、粗びき黒コショウをふりかけて出来上がり。※円型で円形に形を整え、お好みの形で型で真ん中をくり抜くと可愛く作ることができます。

■コメント
トマトとすし飯の酸味とクリームのまろやかさのバランスが絶妙!イタリアンパセリを添えて食べると爽やかで美味しさが増します。

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