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2017年3月20日月曜日

神社でもらった干しするめでニラもやし炒め(動画レシピ)

初宮参りと旦那の厄払いの時に干しするめを頂きました。するめは当て字で「寿留女」と書くので、寿がたまる(良い事が続く)という意味があるそうです。そんな大切なするめを美味しく食べたいと思い食のすすむ炒め物にしました!もし同じように干しするめを頂いて料理に悩んだら参考にしてみてくださいw

もやしたっぷりでボリューム満点!オイスターソースとニラの風味で食がすすみます。ごはんのおかずにも酒の肴にもぴったりです。

dried squid recipe
https://www.youtube.com/watch?v=LAHg88WH8To

包丁を使わずキッチンバサミだけで作れます♪

もちろん普通のイカを使っても作れます。



レシピ

(4人分)

■材料
干しするめ 2枚
もやし 400g
ニラ 1束
豆板醤 小さじ1
ごま油 大さじ1

┌酒 大さじ1
│オイスターソース 大さじ1
│醤油 大さじ1
└ごま油 小さじ1

■作り方
1、干しするめは一晩水に浸して柔らかくし、キッチンバサミで細切りにする。※軟骨の硬い部分や汚れた先端部分は取り除く
2、Aをよく混ぜ合わせておく。
3、フライパンにごま油を熱し、豆板醤を加え、香りが出てきたら干しするめを加え火を通す。
4、もやしを加え、油が馴染んだらニラをキッチンバサミで5cmの長さに切りながら加え、Aを加えて調味してできあがり。



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2017年2月23日木曜日

ぐるぐるパン耳フレンチトースト(動画レシピ)

余ったパン耳を可愛く美味しく♪

Bread Crust Swirl French Toast
https://www.youtube.com/watch?v=9p0yWEkW_II

もちろんパン耳でなくても余ったパンでもOK!!!



レシピ

(4個分)

■材料
食パン8枚切りのパン耳 1斤分
牛乳 150ml
卵 1個
砂糖 大さじ1
バニラエッセンス 適量
バター 適量
メイプルシロップや蜂蜜やチョコレートソースなど お好みで

■作り方
1、注ぎ口付きの計量カップに牛乳、卵、砂糖、バニラエッセンスを入れてよく混ぜる。
2、平たい容器もしくはバットにパン耳を並べ、1を注ぎ入れ、15分浸す。
3、パン耳をセルクル型にぐるぐる詰める。
4、フライパンにバターを熱し、型を並べ、蓋をして弱火で両面2~3分ずつ焼く。※しっかり中まで火を通したいので弱火で焼く。
5、器に盛りつけ、お好みでメイプルシロップや蜂蜜をかける。



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2017年2月5日日曜日

混ぜてレンチン♪しっとりおからチョコレートカップケーキ(動画レシピ)

おからだけとは思えない、しっとり美味しいチョコレートケーキです!


https://www.youtube.com/watch?v=m-RHxmPInF8

混ぜてレンジにかけるだけの手間要らず!冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです☆



レシピ

(レンジ対応のお弁当用おかずカップ 12個分)

■材料
おから 150g
卵 2個
豆乳 80ml
グラニュー糖 大さじ3
ココアパウダー 大さじ4
ベーキングパウダー 小さじ1

■作り方
1、ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる。
2、レンジ対応のお弁当用おかずカップに均等に入れる。
3、耐熱容器に並べ、ラップをし、600Wのレンジに5分かける。お好みで粉糖やナッツをトッピングしてできあがり。



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2017年1月22日日曜日

パン耳で♪ 簡単シュガーラスク(動画レシピ)

パン耳でなくても余ったパンで作ってもOK!

Sugar Rusks
https://www.youtube.com/watch?v=P9JGDblJ-rU

ふつうに消費できなかったパンが食べ過ぎちゃうくらい美味しくなります♪



レシピ

■材料
パン耳 200g
バター 50g (約大さじ4)
グラニュー糖 大さじ3

■作り方
1、パン耳を食べやすい大きさに均等に切る。
2、バターを熱したフライパンにパン耳を入れて手早く絡め、サクサクになるまで炒める。
3、グラニュー糖を加え、砂糖が溶けるまで混ぜ、砂糖が固まったら火を止めお皿の上で冷ます。



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2016年7月8日金曜日

お茶漬け バリエーション (動画レシピ)

お酒の後の〆や、手軽に小腹を満たしてくれるお茶漬け☆
トッピング次第でいろいろ楽しめます♪


https://www.youtube.com/watch?v=OoIyvduQ16o

日本人はあり合わせの材料で普段何気なく作っているけど、海外の人からすると何をのせて食べればいいのか分からないらしくリクエストが多かったので、作るヒントになるバリエーションを考えて動画にしてみました!是非参考に作ってみてください♥



レシピ

(1人分)

■材料
#1 紫蘇昆布茶漬け (ベジタリアン向け)
ごはん 茶碗1杯分
紫蘇の千切り
塩昆布
白炒り胡麻
緑茶やだし汁や湯

#2 梅茶漬け (ベジタリアン向け)
ごはん 茶碗1杯分
刻み海苔
青葱の小口切り
梅干し
白炒り胡麻
緑茶やだし汁や湯

#3 鮭茶漬け
ごはん 茶碗1杯分
ほぐした焼き塩鮭
青葱の小口切り
生姜の千切り
みょうがの薄切り
白炒り胡麻
緑茶やだし汁や湯

#4 鯛茶漬け
ごはん 茶碗1杯分
鯛の切り身(刺身用) 4枚
醤油 大さじ1
青葱の小口切り
白すり胡麻 大さじ1
わさび 適量
緑茶やだし汁や湯

■作り方
1、#1~#3のお茶漬けはごはんの上にトッピングをのせあつあつの緑茶などをかけていただきます。
2、#4は鯛を醤油に30分ほど漬け、鯛を引き上げ、白すり胡麻をまぶし、ごはんの上にのせ、薬味をのせる。あつあつの昆布だしなどをかけていただきます。

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2016年6月21日火曜日

鶏肉のお柿揚げ 食戟のソーマ風 (動画レシピ)

海外の視聴者から「食戟のソーマ」にでてくるお柿揚げを作ってほしいとのリクエストが多かったので作りました。マンガでは岩魚タラだったようですが、手軽に作れる鶏肉でアレンジしてみました☆


https://www.youtube.com/watch?v=CUjiBXPRea0

香ばしい醤油の香りと旨味が噛むほどに口の中に広がります。普段のおかずやお弁当はもちろん、お酒のおつまみやお茶請けにもよく合います!



レシピ

(4人分)

■材料
鶏もも肉(皮付き 2枚(500g)
塩 小さじ1/2
柿の種 100g
揚げ油
レモンのくし切り

■作り方
1、鶏皮は苦手ならはずし、一口大に切り、塩で下味をする。
2、柿の種はピーナツを取り除き、ジップロックのような厚手の袋に入れて手で細かく砕く。※フードプロセッサーを使ってもOK。
3、鶏肉に柿の種をまぶし、170Cの揚げ油で5~6分ピチピチと音をたてながら浮いてくるまで揚げる。
4、バットに移して油をきり、器に盛り、レモンをしぼっていただきます。

レモンはMUST!パンチがきいて美味しくなります。お好みでケチャップでも♪



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2016年6月7日火曜日

柿の種風♪焼きおかき (動画レシピ)

娘の1歳のお誕生日の一升餅が余っていたので作りました♪


https://www.youtube.com/watch?v=15jbvd_jfrg

乾燥させる時間待たなくてはいけないですが、あとは焼くだけ!売り物のようなカリカリのおかきができます。丸餅を使うと柿の種のような形になります♪



レシピ

(2~3人分)

■材料
切り餅(丸でも四角でも) 3個
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2

■作り方
1、餅は薄切りにし、平に広げて2~3日乾燥させる。
2、オーブンを180度に予熱する。
3、天板の上にクッキングシートを敷き、餅を並べ、180度のオーブンで15分焼く。
4、ボウルに醤油と砂糖を入れて混ぜ、餅を加え絡ませ、ザルにあげて汁気をきる。
5、再びクッキングシートの上に並べ、150度のオーブンで3~4分焼く。※醤油は焦げやすいので注意して見て下さい。
6、完全に冷めて表面が乾いたらできあがり。

シリカゲル(乾燥剤)と一緒に保存をすると1週間以上カリカリが保てます!!!

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2016年5月24日火曜日

レンジで3分♪サクサクおかき (動画レシピ)

娘の1歳のお誕生日の一升餅が余っていたので作りました♪


https://www.youtube.com/watch?v=WQ7pwef63GA

レンジで3分と簡単ですが、実はレンジで焼くと焼きムラができて焦げやすいのでそれだけが難点です。でも、揚げたり焼いたりする時のようにお餅を数日乾燥させる手間なくサクサクおかきが作れるのでその点は手軽です!焦がしてもいいわって気分で作ってみてくださいw



レシピ

(14-16粒)

■材料
切り餅(丸でも四角でも) 1個
醤油 大さじ1/2
砂糖 小さじ2/3

■作り方
1、餅は1cm角に切る。
2、耐熱皿にクッキングシートを敷き、その上に間隔を開けて餅を並べる。
3、ラップをせず、600wのレンジで3分加熱する。※できれば途中で止めて焦げていないか様子を見て場所を変えると失敗しにくいです。
4、ボウルに醤油と砂糖を混ぜ合わせ、熱いうちに餅にからませてできあがり。



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2016年4月26日火曜日

アメリカのジャパレスで大人気!ジンジャードレッシングの作り方 (動画レシピ)

アメリカ、ニューヨークのジャパレスではお客さんがドレッシングだけを注文するほど人気でした!!! 何に使うのかと思えば、お寿司にのせて食べたり… 確かに美味しいです(爆)


https://www.youtube.com/watch?v=MuVg8EbVMgs

ごま油でも、オリーブオイルでも、えごま油でも、好みで作ってください♪ サラダ油でも十分美味しいです!



レシピ

(約350ml)

■材料
にんじんの角切り 100g
玉ねぎの角切り 50g
生姜のすりおろし 大さじ2
酢 大さじ5
醤油 大さじ4
ごま油 大さじ3
砂糖 大さじ1
塩 少々

■作り方
1、全ての材料をミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。

フープロでなくても2000円くらいの安いミキサーでじゅうぶんです♪



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2016年4月12日火曜日

材料2つだけ♪メレンゲクッキー (動画レシピ)

サクサクなのに、ふわ〜っと溶けてなくなります。


https://www.youtube.com/watch?v=5x6T4wgUrZI

簡単だけど失敗しやすいので、失敗しないポイントを書きます!
1、ボウルや泡立て器は水滴が付いていないキレイなものを使う
2、古い卵白はコシがなく泡立ちにくいので新しいものを使う
3、砂糖を減らしすぎない
4、泡立てすぎると分離するのでツノが立ったらやめる
5、必ず低温で60分以上焼く(焼くというより乾燥させる)
6、小さめに絞り出すと中までしっかり乾く(中がしっとりしているとベタつき、歯にくっつく仕上がりになります)
7、湿気らないように密閉容器に入れて保存します



レシピ

(25~30個分)

■材料
卵白 1個分
粉糖 60g ※グラニュー糖でもOK

●作り方
1、ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでふわっとするまで泡立てる。
2、3回に分けて粉糖を加えながらツノが立ってツヤが出るまで4~7分泡立てる。
3、オーブンを100度に予熱する。
4、絞り袋に入れ、オーブンペーパーを敷いた天板に絞り出す。星の口金を付けなくても袋の先を切って丸く絞り出しても良いです。
5、100度のオーブンで60~90分焼く。オーブンの中に30~60分放置して完全に乾燥させる。
6、オーブンから出し、天板の上で完全に冷まし、冷めたら密閉容器に入れる。

■コメント
密閉容器に入れて1週間は保存できます。

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2016年4月5日火曜日

材料2つだけ♪さくさくマシュマロクッキー (動画レシピ)

マシュマロを焼くだけで簡単!

メレンゲクッキーのようにサクサクな食感ですが、卵白を泡立てる手間なし☆


https://www.youtube.com/watch?v=ciylE15wd90

アーモンド以外に、ミックスナッツやチョコレートなどのトッピングでも美味しいですが、アーモンドが美容健康効果を考えるといちばんオススメ。

アーモンドを使用した場合、クッキー1個あたり10kcalです♪



レシピ

■材料
マシュマロ
無塩アーモンド

●作り方
1、オーブンを120度の予熱する。
2、天板にクッキングシートを敷き、マシュマロを料理バサミで1/4に切って間隔を空けて並べる。
3、120度のオーブンで15分焼き、いったんオーブンから取り出してマシュマロがやわらかいうちに手早くアーモンドをのせる。
4、再び120度のオーブンで45分焼く。焼きおわったらそのままオーブンの中で15~30分くらい冷ましてできあがり。ほんのり色づいたくらいが冷めた時にサクサクです。

密閉容器に入れて2週間程サクサク美味しくいただけます。



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