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2015年3月18日水曜日

椎茸の軸のきんぴら (動画レシピ)

八色しいたけの軸が太くて美味しそうだったので作ってみました!


https://www.youtube.com/watch?v=cRCk51gQ0pk

しいたけの軸を加えると旨味が増して美味しいので捨てるのは勿体ないです☆
ぜひ作ってみてください♪



レシピ

(2人分)

■材料
椎茸の軸 12個分
にんじん 100g
ピーマン 100g
サラダ油 小さじ1
塩 ひとつまみ
砂糖 小さじ2
醤油 大さじ2
ごま油 小さじ1
白炒り胡麻 大さじ1

■作り方
1、椎茸の軸の硬い部分を切り落とし、縦に手で裂く。
2、にんじんとピーマンは千切りにする。
3、サラダ油を熱したフライパンで椎茸の軸とにんじんとピーマンは炒め、油が馴染んだら塩、砂糖、醤油で調味する。
4、火が通ったらごま油で香り付け、白炒り胡麻をさっくり混ぜて出来上がり。


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2015年1月20日火曜日

フライパンで簡単!焼肉の作り方 (動画レシピ)

フライパンで手軽に作れてオススメです♪


https://www.youtube.com/watch?v=_IqSZGtdknE

しっかり味付けがしてあるので、ごはんのおかずにぴったりです!
肉だけで食べたいという人は少し量を増やして作るとちょうどいいかもしれないです。



レシピ

(2人分)

■材料
牛肉の薄切りもしくは焼肉用 350g ※鶏肉や豚肉でもOK

┌酒 大さじ2
│醤油 大さじ2
│はちみつ 大さじ2
│オイスターソース 大さじ1
│白すりごま 大さじ1
│ごま油 大さじ1
└にんにくのすりおろし 小さじ1
サンチュ
トマト

■作り方
1、牛肉はAで下味をする。
2、フライパンで1を焼き火を通す。
3、サンチュやトマトとともに盛り付けて出来上がり。



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2014年7月26日土曜日

ゴーヤーチャンプルーの作り方 (動画レシピ)

夏の定番☆
簡単!美味しい!ヘルシー!


https://www.youtube.com/watch?v=ItbgoZxKDzg

家で作ると油も控えめに、味付けもほどよく、本当にヘルシーに作れます♪
ゴーヤーが美味しい夏の季節にオススメです!!!



レシピ

(4人分)

■材料
ゴーヤー (にがうり) 1本 (250g)
豚肉の薄切り/切り落とし 180g ※ハムやベーコンやSPAMを使う場合は醤油の量を少し減らしてください
島豆腐/木綿豆腐 400g
卵 2個

┌塩胡椒 適量
└片栗粉 小さじ2
サラダ油 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2

┌醤油 大さじ1
└塩胡椒 適量
かつおぶし 1袋 (5g)

■作り方
1、ゴーヤーは両端を切り落とし縦半分に切る。スプーンで種とワタをこそげとり、薄切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ1/2を揉み込み5分置く。しんなりしたら水洗いをして水気をきる。※こうすることで苦みがとれる。
2、豆腐は一口大にちぎり、ざるにあげて水気をきる。
3、豚肉は大きければ一口大に切り、Aで下味をする。
4、サラダ油をフライパンに熱し、豆腐を焼き色が付くまで焼いていったん取り出す。
5、同じフライパンにごま油を熱し、豚肉とゴーヤーを順に炒める。火が通ったら豆腐を戻し入れ、Bで調味する。※ハムやベーコンやSPAMを使う場合は醤油の量を減らして下さい。
6、溶き卵を流し入れ、10秒くらい待って固まってきたら全体をざっくり混ぜる。
7、手早くかつおぶしを混ぜて器に盛る。

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2014年7月5日土曜日

塩レモンの使い方 6品 (動画レシピ)

前回の動画で紹介した塩レモンを使ったレシピを6つ紹介します!


https://www.youtube.com/watch?v=2OmZKWbGIWk

塩分の摂り過ぎが気になる人は、塩の代わりに食生活に上手に取り入れてみてください♪



レシピ

#1 塩レモンおにぎり

■材料
炊きたてのご飯 適量
塩レモン液 適量

■作り方
1、手に塩レモン液を適量つける。
2、おにぎりをにぎる。

#2 塩レモン冷や奴

(2人分)

■材料
豆腐 2人前(計150g)
葱の小口切り 大さじ2
タレ
┌塩レモン液 小さじ1
│ごま油 小さじ1
└白炒り胡麻 小さじ2

■作り方
1、タレの材料をよく混ぜ合わせる。
2、豆腐を器に盛り、葱の小口切りをのせ、タレをかけてできあがり。

#3 塩レモンドレッシング

(2人分)

■材料
お好みのサラダ 2人前
ドレッシング
┌塩レモン液 大さじ1/2
│酢 大さじ1/2
│オリーブオイル 大さじ1&1/2
└胡椒 適量

■作り方
1、ドレッシングの材料を密閉容器に入れてよく振り混ぜる。
2、お好みのサラダに和えてできあがり。

#4 塩レモンちらし寿司

(2人分)

■材料
炊きたてのご飯 360g
塩レモンすし酢
┌塩レモン液 大さじ1/2
│酢 大さじ1.5
└砂糖 小さじ2
ボイル海老 80g
紫蘇の千切り 4枚分
白炒り胡麻 大さじ1
アボカド 1/2個
塩レモンのくし切り 1個
刻んだ塩レモンピール 適量

■作り方
1、塩レモンすし酢の材料をよく混ぜ合わせ、炊きたてのごはんに加え混ぜる。
2、ボイル海老、紫蘇の千切り、白炒り胡麻を加え混ぜる。
3、アボカドを薄切りにし、塩レモンのくし切りの液をしぼってまぶしておく。
4、器にごはんを盛り、3のアボカドをのせ、刻んだ塩レモンピールを飾ってできあがり。

#5 塩レモン焼肉

(2人分)

■材料
豚肉の切り落とし 200g

┌塩レモン液 大さじ1
│ごま油 小さじ2
└胡椒 適量

1、肉をAで下味する。
2、フライパンで炒めてできあがり。

■作り方
1、瓶を洗い、熱湯をかけて乾かす(熱湯消毒をする)。余熱ですぐに乾いてくれます。
2、レモンをよく洗い、水気を完全に拭き取り、両端を切り落とし、くし切りにして種を取り除く。
3、レモンの10%量の塩を量る。
4、瓶にレモンと塩を交互に入れてしっかり蓋をする。
5、冷蔵庫で1週間漬け込む。水分が出てくるので1日1回瓶をゆすって混ぜる。

#6 塩レモンサーモンソテー

(2人分)

■材料
サーモン 2切れ

┌塩レモン液 小さじ1
└胡椒 適量
オリーブオイル 小さじ1
塩レモンのくし切り 2切れ

■作り方
1、サーモンをAで下味する。
2、オリーブオイルを熱したフライパンで蓋をして片面2分ずつ焼く。
3、お皿に盛りつけ、塩レモンのくし切りを飾ってできあがり。

■コメント
レモンは塩の代わりなど、調味料として使います。
ピールは1週間の漬け込みだと若干塩気が強過ぎる気がするので、レモン液だけを使う事がオススメです。本場では1ヶ月漬けるのが通常だそうです。1ヶ月経つとピールもマイルドになるとか。


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2013年8月6日火曜日

オイスターソースを使わない青椒肉絲の作り方 (動画レシピ)

私の中で青椒肉絲と言えばコレ☆
さっぱりやみつき塩味です!


http://www.youtube.com/watch?v=nQQVwmthW70

ご飯がすすむし、お弁当にもぴったりです。



レシピ

(2人分)

■材料
豚ロース肉生姜焼き用 200g
A 下味
┌酒 小さじ1
│醤油 小さじ1
│ごま油 小さじ1
└塩 ひとつまみ
片栗粉 小さじ1
ピーマン(緑・オレンジ)計100g
筍の水煮 150g
にんにくのみじん切り 1片分
B 調味料
┌塩 小さじ1/2
│砂糖 小さじ1/2
└醤油 小さじ1
サラダ油 適量
ごま油 少々

■作り方
1、豚肉を細切りにし、Aで下味をする。
2、ピーマンと筍も細切りにする。
3、豚肉に片栗粉をまぶす。
4、サラダ油を熱したフライパンににんにくのみじん切りと豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。
5、肉に火が通ったらピーマンと筍を加え手早く炒め、8割がた火が通ったらBを加え炒め、仕上げにごま油をたらして風味付ける。

■コメント
Bの調味料の代わりにオイスターソースでもOK。
筍の代わりに湯通しした蓮根やじゃがいもでも美味しいです!

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2013年7月23日火曜日

酢豚(スーパイコ)の作り方(動画レシピ)

蒸し暑い夏にぴったり!
食欲がない時でもさっぱり食べられてご飯もすすみます♡


http://www.youtube.com/watch?v=tkJGDSw99bw

レシピも超簡単です♪



レシピ

(4人分)

■材料
豚ロースもしくはもも肉 300g ※鶏肉でもOK
A 下味
┌酒 小さじ2
└醤油 小さじ2
玉ねぎ 100g
カラーピーマン(緑・赤・オレンジ・黄)各50g
椎茸 3枚
パイナップル 50g ※お好みで
B 合わせ調味料
┌鶏ガラスープ 100ml
│砂糖 大さじ3
│酢 大さじ3
│ケチャップ 大さじ2
│醤油 大さじ1
│片栗粉 大さじ1
└生姜のすりおろし 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
片栗粉 適量
揚げ油 適量

■作り方
1、豚肉は一口大に切りAで下味をする。
2、玉ねぎはくし切りに、カラーピーマンは2cm角に、椎茸は1/4に切る。
3、Bをよく混ぜ合わせておく。
4、汁気をきった豚肉に片栗粉をまぶし、160度の油で2-3分揚げて油をきる。
5、サラダ油を熱したフライパンを強火にかけ、玉ねぎ→ピーマン→椎茸の順に加え、8割がた火が通るまで炒める。
6、中火にしてBを加え、とろみがついたら豚肉(とお好みでパイナップル)を加え、温まったらできあがり。

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2013年2月3日日曜日

美味しいエビチリの作り方 (動画レシピ)

あんまり手を抜くと美味しくないので、ある程度手間はかけます!


http://www.youtube.com/watch?v=qEAAeV0L3P0

美味しいので作ってみてください♪



レシピ

(2-4人分)

■材料
海老(殻付き)14尾
A 下味
┌塩胡椒
│酒 小さじ1
│サラダ油 小さじ1
└片栗粉 大さじ1
B ソース
┌にんにくのすりおろし 1片分
│生姜のすりおろし 大さじ1
│ケチャップ 大さじ2
│豆板醤 大さじ1
│蜂蜜 小さじ1
│水 大さじ1
└塩胡椒 少々
C とろみ
┌片栗粉 大さじ1
└水 大さじ1
D 仕上げ
┌ごま油 小さじ1
└酢 小さじ1/2
鶏がらスープ 100ml
グリンピース(お好みで)40g
長ねぎのみじん切り 10cm分
サラダ油 大さじ1

■作り方
1、海老は手早く洗ってから殻と背わたを取り除き、生臭さとぬめりをとってプリプリにするために片栗粉大さじ1と塩少々(分量外)を揉み込んでから洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。そして、Aで下味を付ける。
2、Bをよく混ぜ合わせる。
3、フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、海老をサッと焼いていったん取り出す。
4、同じフライパンでBに火を通し、鶏がらスープを加え煮立てる。
5、海老とグリンピース(お好みで)を加え、火が通ったら長ねぎのみじん切りを加え、Cの水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけていく。
6、仕上げにDのごま油で香り付け、酢で全体をさっぱりひきしめてできあがり。

■コメント
にんにくと生姜は炒めると苦くなる場合があるのですりおろして煮るように火を通した方が香り良いです。

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2012年11月5日月曜日

激ウマ必見!キャベツのボリュームスクランブルエッグ



このレシピは簡単なだけじゃなく間違いなく美味しいです!
こんなに簡単なのにだしのおかげで天才的な味に仕上がりますw
もう10回以上作りました☆

ボリュームもあってヘルシーで食がすすむ♪
絶対試してみてください!!!

レシピ

(2人分)
■材料
キャベツの千切り 120g
ヤマキ 割烹白だし 大さじ1
卵 2個

■作り方
1、フライパンにキャベツとヤマキ 割烹白だしを入れてしんなりするまで蓋をして蒸し焼きにする。
2、卵を加え、スクランブルエッグにしてできあがり。

割烹白だしの料理レシピ
割烹白だしの料理レシピ


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2012年4月7日土曜日

キャベツのナポリタン炒め(動画レシピ)

ご飯がすすむ!キャベツがすすむ!
主食にもなる一品です v(≧∇≦)v


http://www.youtube.com/watch?v=yr_WKlZ8VMw



レシピ

(2人分)

■材料
ソーセージ 4本(75g)
キャベツ 200g
玉ねぎ 100g
にんじん 50g
ピーマン 1個(30g)

┌ケチャップ 大さじ3
└ウスターソース 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2
塩コショウ 適量
粉チーズ 適量
パセリ 適量

■作り方
1、キャベツは5mm幅くらいの千切りにする。
2、玉ねぎは薄切りにする。ピーマンとにんじんは細切りにする。ソーセージは薄い斜め切りにする。
3、オリーブオイルを熱したフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらにんじんとソーセージを加えソーセージに焼き色が付くまで火を通す。
4、キャベツとピーマンとAを加えしんなり炒め合わせ、お好みの味加減に塩コショウで調味する。
5、器に盛り付け、粉チーズとパセリをふりかけて出来上がり。

■コメント
主食として食べる場合はこれで1人分かな!?

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2012年2月1日水曜日

豚とキャベツのケチャップ味噌炒め(動画レシピ)

ケチャップと味噌ってナイスコンビ!
程よい甘味とコクでご飯が進みます (*´▽`)▽

以前にカゴメトマトケチャップのレシピカードに掲載されました☆



【第5位】


レシピ

■材料(2人分)
豚もも肉薄切り 150g

┌酒 小さじ1
│醤油 小さじ1
└にんにくのすりおろし 少々
キャベツ 300g ※にんじん、ピーマン、玉葱、しめじ、椎茸、など...冷蔵庫の余り野菜を加えてもOK!

┌酒 大さじ2
│味噌 大さじ1
│カゴメトマトケチャップ 大さじ1
└豆板醤 小さじ1
ごま油 大さじ1

■作り方
1、豚肉は1口大に切りAをまぶしておく。
2、キャベツは3~4cm角の色紙切りにする。
3、Bは良く混ぜ合わせる。
4、フライパンにごま油を熱し、1の豚肉を炒め、肉の色が変わってきたらキャベツと他の野菜を加え、量が少し減ってきたら3を加え、完全に火が通ったら出来上がり。

■コメント
私のCOOKPADでの人気レシピ(2005年-2008年)を20位からカウントダウン♪ 豚とキャベツのケチャップ味噌炒め by ochikeron

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