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2012年2月1日水曜日

豚とキャベツのケチャップ味噌炒め(動画レシピ)

ケチャップと味噌ってナイスコンビ!
程よい甘味とコクでご飯が進みます (*´▽`)▽

以前にカゴメトマトケチャップのレシピカードに掲載されました☆



【第5位】


レシピ

■材料(2人分)
豚もも肉薄切り 150g

┌酒 小さじ1
│醤油 小さじ1
└にんにくのすりおろし 少々
キャベツ 300g ※にんじん、ピーマン、玉葱、しめじ、椎茸、など...冷蔵庫の余り野菜を加えてもOK!

┌酒 大さじ2
│味噌 大さじ1
│カゴメトマトケチャップ 大さじ1
└豆板醤 小さじ1
ごま油 大さじ1

■作り方
1、豚肉は1口大に切りAをまぶしておく。
2、キャベツは3~4cm角の色紙切りにする。
3、Bは良く混ぜ合わせる。
4、フライパンにごま油を熱し、1の豚肉を炒め、肉の色が変わってきたらキャベツと他の野菜を加え、量が少し減ってきたら3を加え、完全に火が通ったら出来上がり。

■コメント
私のCOOKPADでの人気レシピ(2005年-2008年)を20位からカウントダウン♪ 豚とキャベツのケチャップ味噌炒め by ochikeron

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2012年1月17日火曜日

もずくのササッと五目炒め‏(動画レシピ)

第2回もずく料理コンテストで最優秀賞を受賞したレシピです♪
http://www.mo19.com/recipe/2009/03/post_31.html


http://www.youtube.com/watch?v=dv107Cvzm2s



レシピ

■材料(2人分)
もずく 100g
にんじん 60g
ピーマン 3個
椎茸 3枚
ベーコン 2枚
醤油 大さじ1
塩コショウ 適量
ごま油 小さじ2
白炒りごま 小さじ2

■作り方
1、もずくはサッと洗ってざるにあげてしっかり水気をきる。にんじん、ピーマン、椎茸、ベーコンは細切りにする。
2、ごま油でベーコンを炒め、焦げ目が付いてきたらにんじんとピーマンをしんなりするまで炒め、椎茸ともずくを加えて更に炒める。
3、醤油と塩コショウで調味し、白炒りごまをさっくり和えて出来上がり。

■コメント
冷蔵庫のあり合せで手軽にできてとっても美味しいです!
ベーコンのコクともずくの磯の香りで食が進みます。
食卓に出したらあっという間になくなりました♪

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2012年1月13日金曜日

七色野菜の中華風白味噌炒め(動画レシピ)

中国の春節に合わせたレシピのリクエストが多かったので作りました。

以前【味の素KK】中華だしを使って作る、かんたんオリジナルレシピコンテストで脇屋友詞シェフよりグランプリを受賞したレシピです。


http://www.youtube.com/watch?v=bwwqnvuNnLc

冷蔵庫にあった材料を細切りにして炒めた簡単料理です!
鶏がらスープの旨みと白味噌の甘みが癖になるくらいナイスマッチで箸が進みます☆



レシピ

■材料(2人分)
ロースハム 75g
玉ねぎ 100g
にんじん 50g
ズッキーニ 100g
もやし 100g
赤ピーマン 1個(50g)
きくらげ(もどしたもの) 6枚

┌白味噌 大さじ2
│酒 大さじ1
│みりん 大さじ1
│「味の素KK丸鶏がらスープ」 大さじ1/2
└砂糖 小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
粗びき黒コショウ 適量

■作り方
1、もやしはサッと洗ってざるにあげておく。玉ねぎは5mm幅のくし切りにする。ハム、にんじん、ズッキーニ、赤ピーマン、きくらげは細切りにする。
2、サラダ油を熱したフライパンで玉ねぎ→にんじん→ズッキーニ→もやし→赤ピーマン→きくらげ→ハムを順に加え炒め、火が通ったらAで調味し粗びき黒コショウをふりかけて出来上がり。

■コメント
白味噌は種類によって味が強いので鶏がらスープとの割合を調整してください。
http://www.ajinomoto.co.jp/chukadashi/contest/entry/recipe0008.html

新年好!

愿新年为你带来快乐,友爱和宁静。
祝好运、健康、佳肴伴你度过一个快乐新年。

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2011年8月29日月曜日

ベジタリアンきんぴら(動画レシピ)

付け合せに簡単!あり合わせでできてご飯がすすむ!
ケチャップで甘辛く炒めたきんぴら風の炒め物 (*^^*)


http://www.youtube.com/watch?v=8BkKRmbtY2o

300ものつくれぽを頂いた人気レシピのアレンジ版です☆
もともとは卵を入れていたのですが、ベジタリアン用に卵なしで作ったところ、大好評で、既に美味しかったとのコメントを何件も頂いています!よかったよかった♪



■材料(2人分)
じゃがいも 150g
玉葱 50g
にんじん 50g
ピーマン 1個(35g)

┌ケチャップ 大さじ2
│醤油 大さじ1/2
│酒 大さじ1/2
└砂糖 ひとつまみ
ごま油 小さじ2

■作り方
1、じゃがいもとにんじんは拍子切りに、ピーマンは細切りに、玉葱は薄切りにする。
2、ごま油を熱したフライパンで玉葱を香り良く炒め、にんじんとじゃがいもを加え焼き色を付けるように焼き(2分)、ピーマンを加えサッと火を通す。
3、仕上げにAで調味してできあがり。

■コメント
残り野菜で作って美味しい♪お好みのお野菜を使ってください☆

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2011年7月26日火曜日

スイカの皮の簡単中華炒め(動画レシピ)

スイカの白い部分は甘味と食感があってとても使える食材です。
気になる人はこのレシピを試して下さい。

ご飯がすすむし美味しいです (0^~^0)


https://www.youtube.com/watch?v=-MVl4L3PySI



レシピ

■材料:(2人分)
スイカの皮(白い部分)200g
塩 小さじ1弱
豚ロース薄切り 100g
人参 30g
もやし 100g
韮 1/2束(約6本)
生姜 1/2片

┌蜂蜜 大さじ1/2
│酒 大さじ1/2
└醤油 大さじ1
粗挽き黒胡椒 適量
片栗粉 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2

■作り方
1、スイカを食べて残ったスイカの皮は緑色の部分を3mm程度の厚さにむいてから計量する。※赤いところが少し残ってると甘みがあって仕上がりも綺麗です。
2、4~5cmの長さの薄い細切りにし、塩をふりかけ、しんなりしたらキッチンペーパーなどを使ってしっかり水気をきる。
3、豚肉と人参は細切りにする。もやしは芽と根を取り除く。韮は5cmの長さに切る。生姜は千切りにする。
4、ごま油で生姜を香り良く炒め、豚肉、人参、もやし、スイカ、韮を順に加え、Aで調味し、汁気が出てきたらいったん火を止め同量の水で溶いた片栗粉でとろみを付けて粗挽き黒胡椒をふりかけて出来上がり。

■コメント
スイカは体内の毒素や有害物質を排出し、抗酸化作用などの働きがあります。ほんのりとした甘さは疲れた体へのエネルギー補給になります。捨てがちなスイカの白い部分も料理に使って、エコに元気に夏を乗り切りましょう☆



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2011年5月17日火曜日

時短節約!中華なもやしのハーブソテー


■材料(2人分)
もやし 200g
玉葱 50g
ピーマン 2個
ベーコン 2枚
ハウス香りソルト<イタリアンハーブミックス> 小さじ1/2〜
ごま油 大さじ1
レモンのくし切り 1片

■作り方
1、玉葱はくし切りに、ピーマンとベーコンは細切りにする。
2、ごま油を熱したフライパンに1を入れて炒め、もやしに火が通ってしんなりしてきたら香りソルトで味付けをする。
3、お皿に盛り、レモンをふりかけていただきます。

■コメント
少ない食材と火の通りやすい食材でパパっと時短節電!ごま油とハーブの香りがオシャレな省エネレシピです♪

レシピブログのハウス香りソルト2種&カレーパウダーで「省エネ簡単レシピ」モニター参加中
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2011年5月8日日曜日

塩ダレ豚(動画レシピ)

人気レシピの「塩ダレ豚」を動画にしました♪



簡単だしと~っても美味しい!ご飯が進みます☆

というわけで、簡単なら動画も簡単に作れるのではないかと思ったのですが、やっぱり1日がかりの撮影と1日がかりの編集でした(ノ◇`;)

撮影にも慣れず、角度の悪い、ぎこちない料理風景ですが... また次に改善できたらと思います☆



↓動画レシピ
http://www.youtube.com/watch?v=6kRuK-pIY3E

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2011年1月20日木曜日

きのこと切り干し大根の和風炒め


■材料(小鉢3~4皿分)
切り干し大根 30g
ベーコン 2枚
舞茸 50g
しめじ 50g

タカラ「料理のための清酒」大さじ1
│醤油 小さじ1
│にんにくのすりおろし 少々
└塩・コショウ 適量
バター 10g

■作り方
1、切り干し大根はもどして手で絞って水気をきっておく。(炒める時に都合がいいので少し水分が残っていてもOK)
2、ベーコンは5mm幅に切る。舞茸としめじは石づきを取り除きほぐす。
3、バターでベーコンを香ばしく炒め、舞茸としめじと切り干し大根を加え、きのこがしんなりしたらAで調味して出来上がり。

■コメント
清酒で素材の旨みをしっかり全体にいきわたらせます。切り干し大根が食べやすく美味しく仕上がります (^-^@)
Cookpadにもレシピを載せています♪

2011年1月7日金曜日

豚肉とキャベツの生姜焼き風炒め


■材料(2人分)
キャベツ 250g
豚肉の薄切り 250g
酒 大さじ1

┌玉葱のすりおろし 50g
│生姜のすりおろし 1片分
│醤油 大さじ2
└はちみつ(もしくは砂糖)大さじ1
小麦粉 適量
サラダ油 適量

■作り方
1、豚肉とキャベツは一口大に切り、豚肉には小麦粉をうすくまぶす。
2、サラダ油を熱したフライパンに豚肉とキャベツを順に加え酒をふり、キャベツの量が減るまで焼き、仕上げにAをからめ炒める。

■コメント
キャベツをたっぷり使ってヘルシー!ご飯もすすむし冷蔵庫も片づく1品♪(゚▽^*)ノ⌒☆
Cookpadにもレシピを載せています♪

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2010年9月24日金曜日

なすとリサーラの甘辛煮


■材料(2人分)
なす 2本(180g)
マルハ「DHA入りリサーラソーセージ」1本(50g)

┌酒 大さじ1.5
│みりん 大さじ1.5
│醤油 大さじ1.5
└砂糖 ひとつまみ
白すり胡麻 大さじ1.5
ごま油 小さじ2

■作り方
1、「DHA入りリサーラソーセージ」を使います。
2、なすは縦半分に切った後薄い斜め切りにして水にさらす。リサーラソーセージも同様に切る。
3、ごま油でなすを少ししんなりするまで炒め、リサーラソーセージとAを加え、汁気が無くなったらすり胡麻を和えて出来上がり。

■コメント
フィッシュソーセージの旨味でなすの甘辛煮が美味しく彩り良く仕上がります!ご飯も進みます (o≧▽゚)o
Cookpadにもレシピを載せています♪

なすとピーマンの甘辛納豆肉味噌炒め


■材料(2人分)
なす 2本(150g)
ピーマン 2個(50g)
合い挽き肉 50g
納豆 1パック(50g)

「エバラ」黄金の味辛口 大さじ2
│味噌 大さじ1
│水 大さじ1
│酒 大さじ1
└醤油 小さじ1
ごま油 大さじ1

■作り方
1、なすは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにして水にさらす。ピーマンは縦半分に切って1cm幅に切る。
2、Aを合わせておく。
3、フライパンにごま油を熱し、なすを加え、油が馴染んでしんなりしたら取り出しておく。
4、3のフライパンに挽き肉を加え炒め、肉の色が変わってきたら納豆とAを加えフツフツとしてきたらピーマンと3のなすを加え汁気が少なくなるまで炒め煮る。

■コメント
「黄金の味」のフルーティーな甘味と香辛料の香りが上手く味噌味に馴染んで最高!ご飯が進む ((Ψ>w^))
Cookpadにもレシピを載せています♪

2010年6月4日金曜日

香ばし納豆の炒り豆腐


■材料(小鉢に4人分)
もめん豆腐 350g
生椎茸 2枚
にんじん 50g

┌水 100cc
│納豆のタレ 1袋(添付のもの)
│醤油 大さじ1&1/2
│砂糖 大さじ1
└みりん 大さじ1
納豆 1パック
溶き卵 1個分
ごま油 少々

■作り方
1、豆腐は重石をし、水切りする。椎茸とにんじんは千切りにする。
2、鍋にAとにんじんと椎茸を煮立て、豆腐をくずし入れ、汁気が少なくなるまで炒り煮する。
3、納豆と卵を加えぱらりと火を通し、ごま油で香り付けて出来上がり。

■コメント
納豆と豆腐で大豆満点!身近な食材を使って、鍋一つで簡単&ヘルシー L(@^▽^@)」
Cookpadにもレシピを載せています♪

2010年4月23日金曜日

鶏肉のやわらかタンドリー炒め


■材料:(2人分)
鶏もも肉 200g

┌玉葱のすりおろし 50g
│生姜のすりおろし 1/2片
│にんにくのすりおろし 1/2片
│ヨーグルト(無脂肪)大さじ4
│酢 大さじ1
│ケチャップ 大さじ1
│カレー粉 大さじ1/2
│塩 小さじ2/3
│カイエンペッパー(チリパウダー)少々
│クミン 少々
└黒胡椒 少々
サラダ油 大さじ1/2
キャベツの千切り 適量
ミニトマト あれば

■作り方
1、鶏もも肉は1cm幅の棒切りにする。
2、よく混ぜ合わせたAに1を半日(もしくは一晩)漬ける。
3、サラダ油を熱したフライパンで2を炒め、千切りキャベツの上にのせ、あればトマトを飾って出来上がり。

■コメント
お酢の力でお肉の脂っこさをやわらげ、カレー味が更にコクと深みのある味わいに!美味しさ感動☆パパも子供も大好きな味です♪
Cookpadにもレシピを載せています♪

2010年4月9日金曜日

たっぷり野菜のあんかけ炒め


■材料(3~4人分)
菜の花 100g
もやし 1袋(250g)
椎茸 2枚
玉葱 60g
カラーピーマン(黄)40g
かにかま 4本
生姜のみじん切り 大さじ1
紹興酒 大さじ1

┌鶏ガラスープの素 小さじ1
│水 200cc
│塩 小さじ1/2
│醤油 大さじ1
└粗挽き黒胡椒 適量

┌片栗粉 大さじ1強
└水 大さじ1強
サラダ油 適量

■作り方
1、菜の花はサッとゆでて半分に切る。かにかまは手でほぐす。ピーマンは細切りに、椎茸と玉葱は薄切りにする。
2、サラダ油を熱した鍋で生姜を香り良く炒め、玉葱、もやし、ピーマン、椎茸を加え炒め合わせる。
3、油が馴染んだらAを加え煮立て、かにかまと菜の花を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

■コメント
彩りのいい野菜がたっぷり!ボリューム満点ヘルシー ヾ(@°▽°@)ノ
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