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2014年2月15日土曜日

ベジブロスの作り方 (動画レシピ)

今テレビや雑誌で話題になっているベジブロスとは、野菜の皮やヘタや根や種など、今まで捨てていた部分(野菜クズ)を煮込んでとった野菜ダシです。

野菜クズには活性酸素の増加を防ぎ、免疫力を高める栄養素「フィトケミカル」が多く含まれているます。フィトケミカルとはポリフェノール、リコピン、イソフラボン、カテキン、アントシアニンなどの仲間です。風邪予防などの健康効果やアンチエイジングなどの美容効果が期待できます。

節約と同時に野菜の栄養が丸ごととれる美容食です☆


http://www.youtube.com/watch?v=Jfagf5SBNZk

そのまま飲んでも味はないのですが、野菜の旨味が凝縮していて風味豊かです!

ベジブロスは水の代わりに使います:
味噌汁、カレーライス、シチュー、炊き込みご飯、うどん、鍋、スープ、リゾット、など…
カップラーメンなどのインスタント食品に使うのもアリです!

野菜嫌いな子供でも料理に混ぜて使えば美味しく食べられます♪



POINT1
有機/無農薬野菜を使って下さい。

POINT2
ベジブロスには向かない野菜もあるので、好みで調整してください。

オススメ:
玉ねぎの皮
にんじんの皮
長ねぎの根
椎茸の軸
パセリの茎
セロリの葉
トマトのヘタ

臭うのでNGな野菜:
キャベツの芯
ブロッコリーの茎
カリフラワーの茎
かぼちゃの種
ピーマンの種

POINT3
1日でたまらない場合は冷蔵庫でためてから使います。

レシピ

■材料
野菜クズ 両手一杯分
水 1300ml
酒 小さじ1 (旨味を引き出し臭みを消す)

●作り方
1、野菜クズをよく洗う。
2、鍋に水と野菜クズと酒を入れ、弱火で30分煮る。
3、火を止め、ざるでこす。

※冷蔵庫で3日、製氷機などでキューブ状に冷凍して1週間使えます。


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2013年6月19日水曜日

はちみつレモン (動画レシピ)

夏は冷水やソーダで割ってアイスで、冬はお湯割りホットで♪
風邪予防、疲労回復にぴったりなドリンクです!


http://www.youtube.com/watch?v=0cA4VN_ywfo

アニメに出てくるそうで、海外からのリクエストが多かったので作りましたw

そこまで酸っぱくもなく、レモンまでまるごと食べれちゃうのでハマる美味しさです!無農薬のレモンで作ってください♪



レシピ

(500ml)

■材料
無農薬レモン 2個
はちみつ 300g

■作り方
1、瓶を洗い、熱湯をかけて乾かす(熱湯消毒をする)。余熱ですぐに乾いてくれます。
2、レモンをよく洗い、水気を完全に拭き取り、薄切りにして種を取り除く。
3、瓶にレモンとはちみつを交互に入れて、レモンをはちみつに漬ける。
4、冷蔵庫で3日漬け込む。そのまま置いておくと水分が出てくるので1日1回瓶をゆすって混ぜる。
5、3日以上漬けると苦みが出てくるのでレモンを取り出す。レモンはそのままでも食べられますが、冷凍保存も可能です!氷代わりに使えます♪

※シロップは1週間くらい冷蔵庫で保存できますが、味が落ちるので使い切れる分だけ作るのがポイントです!

■その他
シロップをヨーグルトにかけたり、レモンをクッキーやカップケーキに入れて焼いても美味しいです!


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2012年12月12日水曜日

かぼちゃのお味噌汁 そうめん入り (動画レシピ)

かぼちゃの甘さがお味噌にとろけて美味しい!
夏に残った素麺を入れたら大満足な1品になります。


http://www.youtube.com/watch?v=LMoGwLqPM64

マジでリピなレシピです!!!w



レシピ

(4人分)

■材料
かぼちゃ 1/4個 (300g)
玉ねぎ 1/2個 (100g)
しめじ 100g
水 800ml
だしの素 小さじ1
味噌 大さじ3
そうめん 1束

■作り方
1、かぼちゃは500wのレンジに3分かけて柔らかくしてから一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじはほぐす。
2、鍋に水、だしの素、玉ねぎ、しめじ、かぼちゃを入れて沸騰させる。
3、アクをとり、弱火にして蓋をし、野菜に火が通るまで約7分煮る。煮ている間にそうめんをパッケージに記載されているより少し硬めにゆでて水洗いしてぬめりを取る。
4、味噌を溶き入れ、そうめんを加え、サッと煮てできあがり。

■コメント
うどんを入れても美味しいと思います♪

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2012年1月11日水曜日

七草がゆ(動画レシピ)

平日の忙しい朝でも作れる、冷やご飯から作る簡単なおかゆです☆


https://www.youtube.com/watch?v=ubUUTjRz6iY

七草がゆは1月7日の朝に1年の健康と無病息災を願って頂きます。春の七草(せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずしろ、すずな)をお粥に入れて作ります。七草は緑黄色野菜の一種で冬に不足がちなビタミン類などの栄養を補い、正月のごちそうで疲れた胃を癒します。



レシピ

(2人分)

■材料:
七草 1パック(70g)
ご飯 250g
水 500ml
塩 ひとつまみ

■作り方
1、七草は洗い、熱湯でサッとゆで、冷水にとって水気を切り、すずな、すずしろは根とともに細かく刻む。それ以外は根を切り落として細かく刻む。
2、ドロッとした仕上がりが嫌いな人はご飯を水で洗って下さい。
3、分量の水を鍋に入れ、沸騰したらご飯と七草を入れ、塩で薄く味をつける。

お好みで、お粥の中に焼いたお餅を入れるとおなかもいっぱいに♪



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2010年8月27日金曜日

にんじんゼリー


■材料(4個分)
にんじん 100g
オレンジジュース 200cc
粉ゼラチン 小さじ2弱(5g)
水 大さじ2
蜂蜜 お好みで

■作り方
1、ゼラチンは分量の水でふやかしておく。
2、すりおろしたにんじんとオレンジジュースを鍋で熱する。※甘さが足りないと思う人はここで蜂蜜を加えてください。
3、火を止めゼラチンを溶かし混ぜる。
4、お好みの型に入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし固めて出来上がり。

■コメント
食後でもぺろっと食べれちゃうたっぷりにんじんを使ったオレンジ味のゼリーです☆にんじんの食物繊維が食後の糖の吸収をおだやかにします (´∀`*)
Cookpadにもレシピを載せています♪

2009年3月27日金曜日

のりとゆかりのチーズリゾット


■材料:(1人分)
冷やご飯 180g
味付けのり 4枚

┌オリーブオイル 小さじ1
│湯 180cc
└塩 ひとつまみ
ピザ用チーズ 大さじ1 ※お好みで
ゆかり 適量

■作り方
1、冷やご飯はサッと洗ってざるにあげぬめりを取る。
2、鍋にAを沸かし、1のご飯とピザ用チーズと手でちぎった味付のりを加え、水分が少なくなり木ベラで混ぜた時鍋底が見えるくらいになるまで炒め煮る。
3、器に盛り、ゆかりをふりかけていただきます。

■コメント
七福屋の「特撰大判味付海苔120枚(味付けのり)」が当選したので考えました♪
このレシピは風味のいい海苔で作るのがポイントです☆最近彼がウイルス性の胃腸炎になって、何を食べさせたらいいのか悩んだ時に思いついたのですが、海苔で栄養も摂れるし、大好評でした!チーズは胃腸炎2日目あたりからは入れても大丈夫だけど初日はやめた方が無難かも。もちろん普段小腹が空いた時、夜食とかにも低カロリーなのでオススメです!

海苔の七福屋
おにぎりの海苔は パリパリ派?しっとり派?
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