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2015年3月18日水曜日

椎茸の軸のきんぴら (動画レシピ)

八色しいたけの軸が太くて美味しそうだったので作ってみました!


https://www.youtube.com/watch?v=cRCk51gQ0pk

しいたけの軸を加えると旨味が増して美味しいので捨てるのは勿体ないです☆
ぜひ作ってみてください♪



レシピ

(2人分)

■材料
椎茸の軸 12個分
にんじん 100g
ピーマン 100g
サラダ油 小さじ1
塩 ひとつまみ
砂糖 小さじ2
醤油 大さじ2
ごま油 小さじ1
白炒り胡麻 大さじ1

■作り方
1、椎茸の軸の硬い部分を切り落とし、縦に手で裂く。
2、にんじんとピーマンは千切りにする。
3、サラダ油を熱したフライパンで椎茸の軸とにんじんとピーマンは炒め、油が馴染んだら塩、砂糖、醤油で調味する。
4、火が通ったらごま油で香り付け、白炒り胡麻をさっくり混ぜて出来上がり。


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2015年2月20日金曜日

油揚げでシューアイスを作ってみた♪ (動画レシピ)

先日テレビ(zip!)で見ておもしろそうだなと思ったので作ってみました!
普通のシュー生地よりヘルシーで、軽くて美味しいのでオススメです☆


https://www.youtube.com/watch?v=BbEee9gxPXY

子供のおやつにもいいかも♪



レシピ

(2個分)

■材料
油揚げ 1枚
お好みのアイスクリーム

■作り方
1、油揚げは熱湯をかけ、キッチンペーパーを押して油を吸い取る。
2、半分に切り、アイスクリームを詰め、冷凍庫でしっかり冷やし固めてできあがり。



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2014年11月11日火曜日

松茸のお吸い物 (動画レシピ)

小さな松茸でも楽しめます☆
香りが良くて満足な1品です♪


https://www.youtube.com/watch?v=F6QO3mzkiGc

私は虫食いの松茸(半額)を更に夕方半額でゲットしました!産地によって価格が違いますが、二子玉川の高島屋の虫食い松茸は香りが良くてオススメです♪



レシピ

(2人分)

■材料
松茸 小1本
餅麩や豆腐 少々
三つ葉

┌昆布 5cm
└水 400ml

┌酒 大さじ1
│みりん 大さじ1/2
│醤油 大さじ1/2 ※できれば薄口醤油
└塩 小さじ1/3

■作り方
1、水に昆布をつけ30分置く。
2、松茸は土が付いていたら濡れたキッチンペーパーでふきとり、石付きを削り、3mmの厚さに切る。
3、三つ葉は包丁の背で叩き結ぶ。もしくはきざんでおく。
4、餅麩は1cm幅に切る。もしくは豆腐を1cm角に切る。
5、鍋にだし汁を入れて煮立て、中火にしてAで味を調え、餅麩と松茸を加え3分煮、三つ葉を加えて火を止め、器にそそぐ。



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2014年11月5日水曜日

松茸ごはんの作り方 (動画レシピ)

安価な松茸でも美味しい!秋の香りと味覚が楽しめます♪


https://www.youtube.com/watch?v=RbxEjX3mVXk

焼いた松茸を裂いてごはんに混ぜて作っても美味しいですが、水分の多い松茸だと水分がこぼれて勿体ない気がするので炊き込んだ方がいいかもしれないです。お好みでどうぞ☆



私は虫食いの松茸(半額)を更に夕方割引価格でゲットしました!産地によって価格が違いますが、二子玉川の高島屋の虫食い松茸は香りが良くてオススメです♪

レシピ

(2合分)

■材料
米 2合
松茸 2本 (100g)

┌酒 小さじ1
└醤油 小さじ1

┌水 400ml
└昆布 10cm角 1枚

┌酒 大さじ1
│みりん 小さじ2
│醤油 小さじ1
└塩 小さじ1/2

■作り方
1、米は洗ってざるにあげ30分置く。
2、水に昆布をつけ30分置く。
3、松茸は土が付いていたら濡れたキッチンペーパーでふきとり、石付きを削り、3mmの厚さに切り、Aで下味をする。
4、炊飯器に米とCを入れ、2合の目盛りまで昆布だし(2)をそそぎ、松茸(3)をのせて普通に炊く。
5、炊きあがったら全体をよく混ぜ合わせてできあがり。

そのままでもすごく美味しいですが、お好みできざんだ三つ葉を散らしてもOK。



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2014年9月23日火曜日

昔懐かしのソース焼きそばの作り方(動画レシピ)

焼きそばソースを使わずシンプルで美味しい焼きそばの作り方のリクエストが多かったので作りました♪


https://www.youtube.com/watch?v=URLZwRs4g7E

シンプルで美味しい、どこか懐かしい味のする焼きそばです♪



レシピ

(2人分)

■材料
焼きそば麺(中華蒸し麺)2玉
豚バラ肉(薄切り)100g
キャベツ 200g
ウスターソース 大さじ4
天かす(揚げ玉)大さじ2 ※お好みで
青のり
紅生姜

■作り方
1、豚肉は一口大に切る。キャベツは細くきざむ。
2、中火のフライパンで麺をそのまま2分加熱する。ほぐしながら3分炒め、いったん取り出す。
3、豚肉を炒め、火が通ったらキャベツを加え、その上に天かすを散し、麺をのせて2分蒸す。
4、全体をサッと混ぜ炒め、ウスターソースで味を付ける。
5、器に盛り、青のりを散し、紅生姜を添えてできあがり。

お好みでマヨネーズや鰹節をトッピングしても美味しいです


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2014年9月2日火曜日

材料2つだけ!ビールのようなりんごジュースゼリー(動画レシピ)

昔「伊藤家の食卓」で紹介されたレシピです!
材料も少なく作り方も超簡単!


https://www.youtube.com/watch?v=X8w1DFw6JG4

ヘルシーだし、テーブルに置くだけでパーティーが盛り上がります♪
エイプリルフールにもぴったり☆



レシピ

■材料
透明なりんごジュース(室温)500ml
ゼラチン 10g

■作り方
1、500mlのりんごジュースから大さじ3杯を大きめの耐熱容器に取り出し、ゼラチンを加えラップをし、500wのレンジに30秒かけて溶かす。
2、残りのりんごジュースを加え混ぜ、氷水の入ったボウルにつけ、ゆっくり6分かき混ぜる(そうするとだいたい18度くらいに冷える)。
3、氷水から取り出し、泡立て器で思いっきり15秒泡立てる。
4、グラスに注ぎ、冷蔵庫で約1時間固まるまで冷やしてできあがり。

※動画ではゼラチンパウダーを使っているのでゼラチンを溶かすタイミングが少し違います。


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2014年8月12日火曜日

なんちゃってうな丼の作り方 (動画レシピ)

柔らかくとろけるなすがまるで鰻のよう!


https://www.youtube.com/watch?v=3VTN7DyTk14

ご飯がすすむ甘辛味。リピありな一品です♪



レシピ

(1人前)

■材料
なす 2本
タレ
┌醤油 大さじ1
│みりん 大さじ1
│砂糖 大さじ1
└酒 小さじ1
ごはん 丼1杯
刻み海苔 適量
粉山椒 適量

■作り方
1、なすは破裂しないように爪楊枝でところどころ穴を空ける。ヘタに一周浅く切り込みを入れる。
2、コンロの直火(もしくはフライパン・グリル・オーブン・オーブントースター)で中まで柔らかくなるまで焼く。もしくはラップに包んで600wのレンジで約2分加熱する。
3、粗熱がとれたらヘタから皮をむき、縦に切り込みを入れて手で開く。
4、フライパンにタレを熱し、なすを並べ入れて汁気がなくなるまで煮る。
5、丼にごはんを盛り、刻み海苔を敷き、なすをのせ、粉山椒を散らしてできあがり。


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2014年7月29日火曜日

ベジタリアンミートソースの作り方 (動画レシピ)

味噌を使うのがポイント!
味に深みが出てお肉を使わなくても食べごたえ抜群です。


https://www.youtube.com/watch?v=1oPvRHeCYYA

ベジタリアンに限らず、ヘルシー料理が好きな人やダイエット中の人にもオススメ♪



レシピ

(4人分)

■材料
しめじ 100g
えのき 100g
椎茸 2枚
にんじんのみじん切り 50g
玉ねぎのみじん切り 50g
ダイストマト(缶) 400g
にんにくのすりおろし 小さじ1
生姜のすりおろし 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
味噌 大さじ3
塩胡椒 適量
お好みのパスタ
粉チーズ お好みで
パセリ 適量

■作り方
1、しめじ、えのき、椎茸は粗みじん切りにする。
2、フライパンにオリーブオイルを熱し、1のきのことにんじんのみじん切りと玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒める。
3、ダイストマトを加え、煮立ったらにんにくのすりおろしと生姜のすりおろしと味噌を加え混ぜ、蓋をして10分煮る。
4、その間お好みのパスタをゆでる。
5、ミートソースが出来上がったら塩胡椒で味をととのえる。
6、パスタを器に盛り、ソースをかけ、お好みで粉チーズとパセリを散らす。

■コメント
ベジタリアンはカシューナッツで作ったカシューパルメザンを代用するそうです!


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2014年5月27日火曜日

超簡単!お好み焼き風 (グルテンフリー 動画レシピ)

海外では日本の材料が手に入りにくいので、海外でも手に入る素材だけでお好み焼きを作ってみました!粉類を使わずキャベツたっぷりなのでグルテンフリーダイエットにもぴったり!ヘルシーです☆

もちろん日本人にとっても大満足な仕上がりです。
たっぷり入ったキャベツがしっとりふわふわ、まるでお好み焼きのようです。


https://www.youtube.com/watch?v=XBf3mWH5Xfc

決め手のお好み焼きソースも手作りです♪



レシピ

(2枚分)

■材料
ベーコン 2〜3枚 (70g)
キャベツ 300g
長葱 1/2本
卵 4個
塩胡椒 適量
サラダ油 適量
お好み焼きソース
┌ウスターソース 大さじ2
│ケチャップ 大さじ2
└蜂蜜(もしくは砂糖) 小さじ1
マヨネーズ
かつおぶし
青海苔

■作り方
1、キャベツは千切りにする。ベーコンは5mm幅の細切りにする。長葱は斜め薄切りにする。
2、フライパンでベーコンに火を通し、キャベツと長葱を加えしんなりするまで炒め、火を止め粗熱をとる。
3、卵を溶きほぐし塩胡椒をし、2を加えよく混ぜる。※2つのボウルに分けて混ぜてもOK。
4、フライパンに油を薄く熱し、3の半量を流し入れ、両面3分ずつ蓋をして蒸し焼きにする。
5、お好み焼きソースの材料をよく混ぜ合わせてぬり、マヨネーズ、かつおぶし、青海苔をトッピングをしてできあがり。

レンジでお好み焼きレシピはこちら:
https://www.youtube.com/watch?v=zZRo30Ppo-o


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