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2016年6月24日金曜日

冷やし中華 ごまだれ 幸腹グラフィティ風 (動画レシピ)

基本の醤油だれも美味しいですが、ごまだれも定番人気ですよね!


https://www.youtube.com/watch?v=z38-TK_QXmM

せっかくなのでトッピングをマンガ「幸腹グラフィティ」に出てくるごまだれ冷やし中華のように作ってみました♪ラーメン風でなかなか美味しいアイディアですね☆





レシピ

(2人分)

■材料
中華生めん 2玉
焼豚(叉焼)8枚
味付け玉子 2個 https://www.youtube.com/watch?v=SXJeJM8q5YA
中華くらげ 適量
きゅうり 1/2本
もやし 100g
紅生姜 適量
ごまだれ
┌練りごま 大さじ3
│豆板醤 小さじ1/2
│水 50ml
│酢 50ml
│薄口醤油 大さじ3
│砂糖 大さじ1.5
│ごま油 大さじ1
└塩 ひとつまみ

■作り方
1、ごまだれの材料をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。※先に練りごまと豆板醤を水で溶いてから他の調味料を混ぜると混ぜやすいです。
2、もやしは芽と根を取り除きサッとゆでてザルにあげる(芽を残してもOK)。きゅうりは細切りにする。
3、麺はたっぷりの湯でパッケージどおりにゆで、ザルにあげ、冷水でぬめりがとれるまでしっかり洗う。水気をしっかりきり、さらにキッチンペーパーや布巾などに包んで水気をふきとる。
4、器に麺を盛り、トッピングをし、ごまだれをかけていただきます。



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2016年6月17日金曜日

簡単♪基本の冷やし中華 醤油だれ (動画レシピ)

夏の定番!野菜たっぷりですっきり爽やか☆
タレから手作りすると美味しさ倍増です!


https://www.youtube.com/watch?v=abiIesLOpgo

思ったより簡単なのでぜひ作ってみてください♪



レシピ

(2人分)

■材料
中華生めん 2玉
ハム 4枚
きゅうり 1/2本
トマト 1/2個
卵 1個
塩 少々
サラダ油 適量
醤油だれ
┌水 50ml
│酢 50ml
│醤油 大さじ3
│砂糖 大さじ1.5
│ごま油 小さじ1
└塩 ひとつまみ
白すり胡麻 大さじ1

■作り方
1、醤油だれの材料をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
2、ハムときゅうりは細切りにする。トマトはくし切りにする。
3、卵に塩少々を加え混ぜる。フライパンにサラダ油を薄く熱し、卵液を流し入れ、薄焼き卵を作る。お皿に取り出し、冷めたら細切りにする。
4、麺はたっぷりの湯でパッケージどおりにゆで、ザルにあげ、冷水でぬめりがとれるまでしっかり洗う。水気をしっかりきり、さらにキッチンペーパーや布巾などに包んで水気をふきとる。
5、器に麺を盛り、白すり胡麻をふりかけ、ハムときゅうりとトマトと卵をトッピングし、しょうゆだれをかけていただきます。

お好みで辛子を添えても。



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2016年4月15日金曜日

赤ちゃんも食べられる!スパゲッティナポリタンの作り方 (動画レシピ)

ケチャップ控えめの優しい味です!
大人は自分好みに食べる直前にケチャップを追加して調整します♪


https://www.youtube.com/watch?v=nGQcpc_994M

大人だけならハムの代わりにウインナーでも☆



レシピ

(2人分+赤ちゃん)

■材料
スパゲッティ 200g
玉ねぎ 100g
にんじん 50g
ピーマン 1個 (50g)
ハム 2枚
コンソメスープの素 1/2個or1/2袋
ケチャップ 大さじ2~
ダイストマト(缶) 大さじ5
オリーブ油 小さじ1
粉チーズ 適量

■作り方
1、玉ねぎは薄切りに、にんじんとピーマンとハムは細切りにする。
2、スパゲッティをパッケージのとおりにゆでる。
3、フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんじんをしんなりするまで炒め、ハムとピーマンを加え全体に馴染むまで炒める。
4、ダイストマト、ケチャップ、コンソメスープの素を加え炒め、スパゲッティを加える。
5、赤ちゃん用のナポリタンを茶碗1杯分(100g程度)取り出し小鍋に入れ、150mlの水を加え、水分がなくなってやわらかくなるまで煮る。子供の月齢に合わせてスパゲッティをカットしたり、ケチャップを加えて味をととのえる。
6、大人用はケチャップを大さじ2~6加えて好みの加減に味をととのえ、仕上げに粉チーズをふりかけてできあがり。

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2016年3月11日金曜日

鍋焼きうどん (動画レシピ)

好きな具材で、1人前から楽しめます☆


https://www.youtube.com/watch?v=Ae1aPdtdYqQ

鍋料理は体の冷え対策にも年中オススメ♪



レシピ

(1人分)

■材料
ゆでうどん 1玉
海老の天ぷら 1尾
生椎茸 1枚
葱の小口切り 適量
かまぼこ 2枚
小松菜 1株
卵 1個
つゆ
┌だし 350ml
│醤油 大さじ1
│みりん 大さじ1/2
└塩 ひとつまみ

■作り方
1、つゆの材料を混ぜ合わせ、鍋に入れて火にかける。
2、煮立ったらうどんを入れ、更に煮立ったら具をのせる。
3、蓋をして2〜3分煮てできあがり。

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2015年7月8日水曜日

デコそうめん(動画レシピ)

そうめんを手早くゴージャスにデコってみました♪
簡単でとっても美味しいです!


https://www.youtube.com/watch?v=oVzmpEzzgi8

じめじめ蒸し暑い日にさっぱりすっきりとしたそうめんがいいですね☆
七夕にもおすすめです。



レシピ

■材料
((トッピング))
錦糸卵
https://youtu.be/6tgDi2Ny3VI?t=49s
サラダ海老
いくら
おくら
((そうめんつゆ))
鎌田つゆ 2倍希釈
※鎌田だし醤油でめんつゆを作る場合4〜5倍希釈です。めんつゆの種類によって濃縮加減が違いますので、気をつけてください。ちなみにヤマキは2倍希釈です。
((そうめん))
そうめん 適量

■作り方
((トッピング))
卵を溶きほぐし、卵焼き器もしくはフライパンを使って薄焼き卵を作り、千切りにする。
((そうめんつゆ))
パッケージどおりに希釈して冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておく。
((そうめん))
パッケージどおりにゆで(一緒におくらをゆでてきざむ)、ざるにあげて水気をきり、流水で洗い、一口ずつ指に巻いてまとめ、お皿に盛りつけ、トッピングをし、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

そうめんはしばらく置くとくっついてしまうけど、一口ずつめんつゆでほぐしていただけるので全く問題なく楽しめます。



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2015年4月11日土曜日

長崎ちゃんぽんうどんの作り方(動画レシピ)

味の民芸のちゃんぽんうどんがが大好物で、特に妊娠中は野菜大盛りで食べていました!
自宅でもそれを真似して作ってみました☆


https://www.youtube.com/watch?v=EBHuG84A-FM

平打ちうどんは煮込み料理に最適で、ちゃんぽんの野菜の旨味を吸ってとっても美味しくし仕上がるのでオススメです♪



レシピ

(2人分)

■材料
平打ちうどん 2玉
豚ロース薄切り 100g
むき海老 80g
一口大に切ったキャベツ 100g
もやし 100g
短冊切りにしたにんじん 30g
なると 30g
うずらの卵 6個
絹さや 25g
サラダ油 大さじ1/2
塩胡椒 適量

┌鶏がらラスープ 600ml
│醤油 小さじ1
│オイスターソース 小さじ1/2
│砂糖 小さじ1/2
│塩 小さじ2/3
└ごま油 小さじ1

■作り方
1、豚肉を一口大に切り塩胡椒で下味をする。
2、なるとは薄切りにする。絹さやは筋をとる。
3、下茹での必要な麺の場合は下茹でをしておく。
4、フライパンにサラダ油を熱し、中火にして豚肉を炒める。火が通ったら海老、にんじん、キャベツを加え、油が馴染んだらもやし、なると、うずらの卵を加える。
5、4にAを加え、煮立ったら麺を加え1-2分煮、絹さやを加えてサッと火を通したらできあがり。



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2014年9月23日火曜日

昔懐かしのソース焼きそばの作り方(動画レシピ)

焼きそばソースを使わずシンプルで美味しい焼きそばの作り方のリクエストが多かったので作りました♪


https://www.youtube.com/watch?v=URLZwRs4g7E

シンプルで美味しい、どこか懐かしい味のする焼きそばです♪



レシピ

(2人分)

■材料
焼きそば麺(中華蒸し麺)2玉
豚バラ肉(薄切り)100g
キャベツ 200g
ウスターソース 大さじ4
天かす(揚げ玉)大さじ2 ※お好みで
青のり
紅生姜

■作り方
1、豚肉は一口大に切る。キャベツは細くきざむ。
2、中火のフライパンで麺をそのまま2分加熱する。ほぐしながら3分炒め、いったん取り出す。
3、豚肉を炒め、火が通ったらキャベツを加え、その上に天かすを散し、麺をのせて2分蒸す。
4、全体をサッと混ぜ炒め、ウスターソースで味を付ける。
5、器に盛り、青のりを散し、紅生姜を添えてできあがり。

お好みでマヨネーズや鰹節をトッピングしても美味しいです


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2014年9月16日火曜日

かわいいカブトムシの焼きそばパンの作り方 (動画レシピ)

かなり昔にスーパーでもらったレシピブックに書いてあったレシピで、ずっと気になっていたので作ってみました☆
レシピはホットドッグだったのですが、焼きそばでアレンジしてみました!


https://www.youtube.com/watch?v=oGT8PjhEj9k

見た目は複雑だけど、思ったより簡単でした!!!
これは将来子供に作ってあげたい♪



レシピ

■材料
焼きそば
ホットドッグ用のパン
マヨネーズ
青のり
紅生姜
プリッツ(サラダ味)
スライスチーズ
海苔
きゅうり

■作り方
1、ホットドッグ用のパンの先端を切り落とし顔の部分を作る。
2、体の部分は真ん中に切れ目を入れ、マヨネーズをぬり、焼きそばをはさみ、青のりと紅生姜をのせる。プリッツを折って刺して足を作る。
3、顔は目をチーズと海苔で作り、角をきゅうりで作って刺す。
4、お皿に盛りつけてできあがり。

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2014年7月29日火曜日

ベジタリアンミートソースの作り方 (動画レシピ)

味噌を使うのがポイント!
味に深みが出てお肉を使わなくても食べごたえ抜群です。


https://www.youtube.com/watch?v=1oPvRHeCYYA

ベジタリアンに限らず、ヘルシー料理が好きな人やダイエット中の人にもオススメ♪



レシピ

(4人分)

■材料
しめじ 100g
えのき 100g
椎茸 2枚
にんじんのみじん切り 50g
玉ねぎのみじん切り 50g
ダイストマト(缶) 400g
にんにくのすりおろし 小さじ1
生姜のすりおろし 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
味噌 大さじ3
塩胡椒 適量
お好みのパスタ
粉チーズ お好みで
パセリ 適量

■作り方
1、しめじ、えのき、椎茸は粗みじん切りにする。
2、フライパンにオリーブオイルを熱し、1のきのことにんじんのみじん切りと玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒める。
3、ダイストマトを加え、煮立ったらにんにくのすりおろしと生姜のすりおろしと味噌を加え混ぜ、蓋をして10分煮る。
4、その間お好みのパスタをゆでる。
5、ミートソースが出来上がったら塩胡椒で味をととのえる。
6、パスタを器に盛り、ソースをかけ、お好みで粉チーズとパセリを散らす。

■コメント
ベジタリアンはカシューナッツで作ったカシューパルメザンを代用するそうです!


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2013年5月19日日曜日

あっさりあさりラーメン(動画レシピ)

1年中手に入るあさりですが、実は今(春先)が旬なんです♪


http://www.youtube.com/watch?v=-ZplyWcOCFk

ラーメンのスープにピッタリ、しかも超簡単です!



レシピ

(2人分)

■材料
中華めん 2玉
あさり 200g
昆布 3cm
水 800ml

┌酒 大さじ1/2
└塩 小さじ3/4
ミックスもやし 200g
サラダ油 適量
塩胡椒 適量
コーン(缶)お好みで
小葱の小口切り お好みで

■作り方
1、あさりは殻と殻をこするようによく手でもんんでから水洗いして汚れを落とす。もし砂を含んでいたら海水程度の塩水に浸し、暗い場所に数時間置いて砂抜きをする。
2、鍋に水とあさりと昆布を入れて煮立て、アクを取り除き、中火で約2分煮、Aで調味する。
3、フライパンにサラダ油を熱し、ミックスもやしを炒め、塩胡椒で調味する。※増量しててんこ盛りにしちゃってもいいです♪
4、大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華めんをパッケージどおりにゆでてざるにあげ、器に盛る。
5、スープをかけ、炒めた野菜とあさりをのせ、お好みでコーンや葱を散らしてできあがり。

■その他トッピングのアイディア
ナルト、わかめ、めんま、味付け卵、など

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2012年12月12日水曜日

かぼちゃのお味噌汁 そうめん入り (動画レシピ)

かぼちゃの甘さがお味噌にとろけて美味しい!
夏に残った素麺を入れたら大満足な1品になります。


http://www.youtube.com/watch?v=LMoGwLqPM64

マジでリピなレシピです!!!w



レシピ

(4人分)

■材料
かぼちゃ 1/4個 (300g)
玉ねぎ 1/2個 (100g)
しめじ 100g
水 800ml
だしの素 小さじ1
味噌 大さじ3
そうめん 1束

■作り方
1、かぼちゃは500wのレンジに3分かけて柔らかくしてから一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじはほぐす。
2、鍋に水、だしの素、玉ねぎ、しめじ、かぼちゃを入れて沸騰させる。
3、アクをとり、弱火にして蓋をし、野菜に火が通るまで約7分煮る。煮ている間にそうめんをパッケージに記載されているより少し硬めにゆでて水洗いしてぬめりを取る。
4、味噌を溶き入れ、そうめんを加え、サッと煮てできあがり。

■コメント
うどんを入れても美味しいと思います♪

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