■材料（５～６皿分）
ご飯 １合
すし酢 （酢大さじ１＆１/２、砂糖大さじ１/２、塩小さじ１/２）
にんにく １/２片
玉ねぎ ５０ｇ
トマト缶ダイス １００ｇ
バジル（ドライ）少々
パルメザンチーズ 大さじ２
生クリーム 大さじ２
塩・粗びき黒コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ１/２
イタリアンパセリ 適量
■作り方
１、炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、米粒をつぶさないように切るように混ぜすし飯を作る。
２、にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
３、オリーブオイルでにんにくを炒め、香りがしてきたら玉ねぎを加え弱火でしんなりするまで炒める。
４、トマトとバジルを加え塩コショウで調味しひと煮する。
５、パルメザンチーズと生クリームを加え火を止める。
６、すし飯を器に盛り、真ん中にくぼみを作り、５のソースを流し、イタリアンパセリを添え、粗びき黒コショウをふりかけて出来上がり。※円型で円形に形を整え、お好みの形で型で真ん中をくり抜くと可愛く作ることができます。
■コメント
トマトとすし飯の酸味とクリームのまろやかさのバランスが絶妙！イタリアンパセリを添えて食べると爽やかで美味しさが増します。
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