旬の魚介類を使って無理なくアレンジして楽しんで下さい♪
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しめじは旨味の素！入れると美味しいです☆
（３人分）
■材料
鶏もも肉（皮なし）１８０g
ベーコン ３枚
ブラックタイガー（無頭）６尾
いかの胴 １２０g
あさり ２００g
しめじ １００g
ピーマン １個（５０g）
赤ピーマン（パプリカ）１個（７５g）
トマト １個（２００g）
無洗米 １.５合（２４０g）
サフラン ひとつまみ
湯 ３５０ml
玉葱 １/２個（１００g）
にんにく １片
酒（もしくは白ワイン）５０ml
コンソメ １個
ローリエ １枚
オリーブオイル 大さじ２
レモンのくし切り １個分
■作り方
１、あさりは殻と殻をこするようによく手でもんんでから水洗いして汚れを落とす。もし砂を含んでいたら海水程度の塩水に浸し、暗い場所に数時間置いて砂抜きをする。
２、サフランに湯をそそぎ色を出しておく。
３、海老は殻付きのまま背わたを取る。いかは輪切りにする。鶏もも肉とベーコンは一口大に切る。しめじは石付きを取り除きほぐす。玉葱とにんにくはみじん切りにする。ピーマンと赤ピーマン（パプリカ）は１cmの細切りにする。トマトは角切りにする。
４、フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉葱香りが立つまで炒め、ベーコンと鶏肉といかを加え炒め、米を加え透き通るまで炒める。
５、酒、サフラン湯（２）、ローリエ、コンソメ、しめじ、トマトを加え、蓋をして強火で５分煮立てる。
６、海老とあさりを加え、蓋をして弱火で水が少なくなるまで約１３〜１５分炊く。
７、ピーマンと赤ピーマン（パプリカ）を散らし、蓋をして弱火で５分炊く。
８、蓋をはずし、仕上げに強火にかけ、パチパチと音がして完全に水気がなくなったのが確認できたらくし切りのレモンを飾ってできあがり。
■コメント
本当はムール貝とか使いたかったのですが、日本ではそう簡単には手に入りません。そんな時はあさりでOKです☆
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