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2018年4月6日金曜日

豆乳コーンクリームコロッケ(グルテンフリー/ビーガン/乳製品不使用)- 海外向け日本の家庭料理 by OCHIKERON #553

外はサクサク、中はとろ〜り😋
ほんのり甘めのコーンクリームが子供から大人まで大人気💕

豆乳コーンクリームコロッケ
豆乳コーンクリームコロッケ

こちらのグルテンフリー/ビーガンレシピは、米粉と豆乳で作っているけどやみつきになる美味しいさです!
何もかけなくてもそのままで美味しいです。たくさん食べても罪悪感ないですねw



米パン粉


レシピ

(16個分)

■材料
玉ねぎのみじん切り 100g
コーン(缶) 固形量 150g
豆乳 300ml
米粉 大さじ6
塩 小さじ1/2
ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 大さじ1
((衣))
米粉:水=1:1
米パン粉
揚げ油

■作り方
1、ボウルや大きめの計量カップに豆乳、米粉、塩、ブラックペッパーを入れてよく混ぜる。
2、オリーブオイルを熱した鍋で玉ねぎのみじん切りを弱めの中火でしんなりするまでよく炒める。
3、2に1を加え、とろみがつくまで弱めの中火で混ぜながら煮る。
4、バットに広げ、粗熱がとれたらラップをし、冷蔵庫で2時間冷やす。
5、16等分にして俵形に形成し、米粉水→米パン粉の順に衣を付ける。
6、180度の油できつね色になるまで揚げる。

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2018年3月14日水曜日

簡単!日本の朝食アイディア (動画レシピ)

この動画では日本の朝食の作り方や、どのような料理を冷蔵保存できるか(常備菜 おかずストック)を紹介します。毎日続けることができる簡単アイディア満載です!

日本の朝食 配膳例
日本の朝食 配膳例

日本の朝食は主食(主に白いご飯)汁物(主に味噌汁)主菜1品(主に焼き魚)副菜1〜2品(主に野菜)お好みで漬物、で構成されています。



料理アイディアはこちら:

((主食))
鍋でご飯の炊き方
https://www.youtube.com/watch?v=DovkRLdU_DE
炊飯器でご飯の炊き方
https://www.youtube.com/watch?v=VUWV9rEme7c

((汁物))
汁物 レシピ集
https://www.youtube.com/playlist?list=PLJdVRCODQ4NnOPSQEOn6cPqlF-ayyobJo

((主菜))
((副菜))
主菜と副菜は小皿や小鉢に盛り付けることにより副菜になることもあるので同じレシピ集にごはんに合う料理としてまとめています。
https://www.youtube.com/playlist?list=PL7326599247964091

朝食例:

Japanese Breakfast


Japanese Breakfast

Japanese Breakfast

Japanese Breakfast

Japanese Breakfast

Japanese Breakfast

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2018年1月22日月曜日

鶏むね肉でやみつき!ジューシーやわらかチキン照り焼き (動画レシピ)

子供でも食べられる柔らかさ😋
リピありレシピです💕


https://www.youtube.com/watch?v=9MR63QcmntE



■材料
鶏むね肉 300g
酒 大さじ1
塩胡椒 適量
照り焼きソース
┌酒 大さじ2
│みりん 大さじ2
│醤油 大さじ2
└砂糖 大さじ1
片栗粉 大さじ1
ごま油かサラダ油 大さじ1

■作り方
1、鶏むね肉は繊維の方向を断つように一口大に切る。(やわらかポイント1)
2、酒と塩胡椒で下味をし、水分を封じ込めるために片栗粉をまぶす。(やわらかポイント2)
3、ごま油を熱したフライパンに鶏肉を並べ、蓋をして弱めの中火で3分、ひっくり返してもう3分焼く。
4、照焼きソースの調味料を加えて弱火でとろみがついたら火を止める。焦げやすいので最後は慎重に〜。

ブロッコリーなどのゆで野菜も一緒にソースに絡めても!



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2017年8月28日月曜日

手間なし!絶対に失敗しない「タコさんの足」タコさんウインナー(動画レシピ)

タコさんの足も包丁だとぐにょっとしてうまく切れない時もあるけど、キッチンバサミを使えば楽チン♪


https://www.youtube.com/watch?v=MEvr6J3L86M

お弁当作りをしていてよく使うのがキッチンバサミ!
多機能ではなくシンプルなものを購入するのがおすすめ。
私が買ったのは洗うのも楽ですごく良かったです〜。参考までに♪
Fitcut CURVE Kitchen Shears フィットカットカーブ 料理はさみ
http://astore.amazon.co.jp/shopping072-22/detail/B071LT332M



■材料
ウイニー (皮なしウインナー)
黒胡麻 お好みで
ケチャップお好みで

■作り方
1、ウィンナーを半分に切り、キッチンバサミを使って足を作る。(動画参照)
2、600wのレンジに10秒かけて足が開けばできあがり。開かなかったら様子をみて秒数を追加してください。もちろんフライパンで焼いてもお湯で茹でてもOK!
3、お好みで黒胡麻で目を付け、ケチャップをつけていただきます。

※保育園ではお弁当をレンチンしてくれるので私は火を通さないでお弁当箱に入れています♪



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2017年6月25日日曜日

15分で簡単!レンジで酢豚の作り方(動画レシピ)

レンジで作ったとは思えないくらい本格的な味わい♪

15 Min EASY Sweet and Sour Pork
https://www.youtube.com/watch?v=Iws8vlL3Vk8

薄切り肉で作るので食べやすい♪



■材料
豚ロース薄切り 300g
A 下味
┌卵 1個
└塩胡椒 少々
片栗粉 適量
玉ねぎ 100g
にんじん 100g
ピーマン 2個
ごま油 大さじ1
B 合わせ調味料
┌ケチャップ 大さじ6
│砂糖 大さじ2
│酢 大さじ2
│酒 大さじ2
│鶏ガラスープの素 5g
└生姜のすりおろし 小さじ 2

■作り方
1、Aを豚肉にもみこみ、くるくる巻いて一口大にし、片栗粉をまぶす。
2、玉ねぎとにんじんとピーマンはあまり大きいと火が通らないので小さめの乱切りにする。
3、吹きこぼれないように全体の材料より大きめの耐熱容器に玉ねぎとにんじんを入れ、その上に肉をのせ、ごま油をふりかけ、ラップをして500wのレンジで5分加熱する。
4、ピーマンとBを加え、全体をさっくり混ぜ、ラップをして500wのレンジで5分加熱してできあがり。



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2017年6月1日木曜日

兜の焼き春巻き(動画レシピ)

すぐできる!
こどもの日のメニューに悩んだらオススメです♪


https://www.youtube.com/watch?v=JNNPwU0kjeY

具材を詰めてオーブンやオーブントースターで焼き色が付くまで焼くだけ☆



レシピ

FYI:
Harumaki Filling Recipe is HERE:
春巻きの具のレシピはこちら:
https://www.youtube.com/watch?v=aotPPzd8T_c

Tango no Sekku Recipe Ideas PLAYLIST
端午の節句 レシピ プレイリスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PLJdVRCODQ4Nk1EPr-YVVmzwJWhCOhqRrq



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2017年3月20日月曜日

神社でもらった干しするめでニラもやし炒め(動画レシピ)

初宮参りと旦那の厄払いの時に干しするめを頂きました。するめは当て字で「寿留女」と書くので、寿がたまる(良い事が続く)という意味があるそうです。そんな大切なするめを美味しく食べたいと思い食のすすむ炒め物にしました!もし同じように干しするめを頂いて料理に悩んだら参考にしてみてくださいw

もやしたっぷりでボリューム満点!オイスターソースとニラの風味で食がすすみます。ごはんのおかずにも酒の肴にもぴったりです。

dried squid recipe
https://www.youtube.com/watch?v=LAHg88WH8To

包丁を使わずキッチンバサミだけで作れます♪

もちろん普通のイカを使っても作れます。



レシピ

(4人分)

■材料
干しするめ 2枚
もやし 400g
ニラ 1束
豆板醤 小さじ1
ごま油 大さじ1

┌酒 大さじ1
│オイスターソース 大さじ1
│醤油 大さじ1
└ごま油 小さじ1

■作り方
1、干しするめは一晩水に浸して柔らかくし、キッチンバサミで細切りにする。※軟骨の硬い部分や汚れた先端部分は取り除く
2、Aをよく混ぜ合わせておく。
3、フライパンにごま油を熱し、豆板醤を加え、香りが出てきたら干しするめを加え火を通す。
4、もやしを加え、油が馴染んだらニラをキッチンバサミで5cmの長さに切りながら加え、Aを加えて調味してできあがり。



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2017年1月8日日曜日

ごはんがすすむ!なすと豚肉の甘辛生姜味噌炒め丼(動画レシピ)

お弁当にもぴったり!酒の肴にもおすすめ♪

Juicy 'N' Delicious Ginger Miso Eggplant Rice Bowl
https://www.youtube.com/watch?v=VCjx9pNpCrw

ジューシーななすがごはんに絡んでやみつきになる美味しさです!



レシピ

(4人分)

■材料:
なす 5本 (約480g)
豚挽き肉 200g

┌味噌 大さじ2
│みりん 大さじ2
│砂糖 大さじ1
│醤油 大さじ1
└生姜のすりおろし 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
炊きたてのごはん 適量
小葱の小口切り お好みで
白炒り胡麻 お好みで

■作り方
1、なすは1.5cm角の乱切りにして水にさらす。
2、Aはよく混ぜ合わせておく。
3、フライパンにサラダ油を熱し、なすを加え、油がなじんだら挽き肉を加え炒め、肉の色が変わってきたら混ぜたAを加えとろりとするまで煮詰める。ごま油を加え香り付ける。
4、丼にごはんを盛り、3をかけ、お好みで小葱と白炒り胡麻を散らしてできあがり。



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2016年9月23日金曜日

レンジで簡単♪失敗しないハムエッグ (動画レシピ)

フライパンで作ると黄身が硬くなりすぎたり、焦がしたり、簡単だからこそ失敗してしまうハムエッグですが、レンジで作ると簡単♪お好みの秒数さえ覚えておけば失敗しません☆


https://www.youtube.com/watch?v=8yNC9o5_z_8

お弁当に、小腹が空いた時に、ぜひ試してみてください!



レシピ

(1人分)

■材料
卵 1個 *冷蔵
ハム 2枚
水 小さじ1

■作り方
1、耐熱皿に水小さじ1を敷く。
2、ハムをのせ、卵を割り入れ、黄身に爪楊枝で数カ所穴をあけ(爆発しないように)、ハムをのせる。
3、ラップもしくは蓋をして、500Wのレンジで1分半加熱する。※秒数を調整してお好みの加減を見つけてください。

ハムでサンドしてもしなくても、お好みで作ってください。
ハムなし、塩胡椒だけで目玉焼きも作れます。



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